Haruskah Jamur Dicuci Sebelum Dimasak? Berikut Penjelasannya
Apakah kamu selalu mencuci buah dan sayur sebelum dimasak? Anjuran ini memang tidak salah. Pasalnya, mencuci buah, sayur, atau makanan lainnya bisa menghilangkan mikroorganisme yang menempel. Namun, terdapat beberapa bahan makanan yang sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak, seperti daging dan jamur.
Selain mudah didapat, jamur juga mudah diolah menjadi aneka masakan. Namun, saat kita membeli jamur biasanya dalam keadaan kotor dengan banyak tanah yang menempel pada permukaannya. Oleh karena itu, kita sering mencuci jamur sebelum dimasak dengan air atau merendamnya agar tanah-tanah tersebut lenyap. Padahal tindakan ini tidak benar.
Mencuci jamur sebenarnya tidak berbahaya kecuali jika air untuk mencucinya terkontaminasi oleh sesuatu. Namun, mencucinya hanya akan mengubah rasa dan teksturnya menjadi lebih lembek. Jamur adalah bahan makanan yang bersifat menyerap air sehingga mencucinya hanya akan membuatnya lembek dan menghilangkan rasa enak pada masakan tersebut.
Jadi bagaimana cara membersihkan tanah yang menempel di permukaan jamur? Kamu dapat menggunakan sikat kecil yang lembut untuk mengusap tanah tersebut hingga berjatuhan dan membuat jamur menjadi bersih. Dengan cara ini, kamu tetap dapat menjaga rasa dan teksturnya agar tetap lezat saat dimasak.
Selain itu, ada beberapa hal menarik yang perlu kamu ketahui tentang jamur. Tahukah kamu bahwa jamur memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh? Jamur mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk menjaga sistem pencernaan dan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, jamur juga mengandung senyawa antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh.
Namun, ada satu hal yang perlu diingat saat memasak jamur. Jangan pernah memasak jamur dengan menggunakan panci atau wajan besi. Mengapa? Karena asam oksalat pada jamur dapat bereaksi dengan zat besi dalam panci atau wajan tersebut, sehingga bisa menghasilkan senyawa beracun. Sebaiknya gunakan alat masak non-stick atau stainless steel saat memasak jamur.
Selain itu, beberapa jenis jamur juga memiliki manfaat medis dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional sejak ribuan tahun yang lalu. Contohnya adalah jamur reishi yang dikenal sebagai “raja dari semua jamur” karena memiliki banyak manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan inflamasi.
Menarik bukan? Ternyata selain enak untuk dimakan, jamur juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kita. Jadi jangan ragu untuk menambahkan jamur dalam menu makanan sehari-harimu!
Bagaimana dengan kamu? Apakah kamu suka memasak dengan menggunakan jamu? Bagikan pengalamanmu atau resep masakan favoritmu dengan jamur di kolom komentar!
Baca Juga:
Bacon Adalah