Sajian Sedap: Resep Pempek Kapal Selam yang Enak untuk Camilan Siang
Hai teman-teman! Kali ini saya ingin berbagi resep yang pastinya membuat lidah kalian bergoyang. Yuk, kita bikin Pempek Kapal Selam yang enak dan lezat buat camilan siang nanti. Biasanya kita harus beli di luar untuk bisa menikmati pempek yang lezat ini, tapi sekarang nggak perlu lagi. Aku punya resepnya nih!
Pempek Kapal Selam merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang terkenal dengan kuah cuko-nya yang segar dan gurih. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Dalam waktu 90 menit saja, kamu sudah bisa menyajikan Pempek Kapal Selam paling enak untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan:
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, parut
- 300 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 300 gram tepung sagu
- 3 sendok makan tepung sagu untuk taburan
- 7 butir telur ayam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:
- 500 gram gula merah, sisir halus
- 1.500 ml air
- 75 gram asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok teh cuka
Bumbu Halus:
- 3 sendok makan tongcai
- 10 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambal:
- 25 buah cabai rawit hijau, rebus, haluskan
- 150 ml air
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- 1 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
- 2 buah (200 gram) mentimun, buang bijinya, potong kotak
- 200 gram mi kuning basah
Sekarang kita mulai membuat Pempek Kapal Selam yang nikmat ini!
Langkah pertama, rebuslah tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Setelah itu angkat dan biarkan hangat.
Langkah kedua, tuangkan campuran tepung terigu tadi ke atas ikan tenggiri yang sudah dihaluskan sebelumnya. Uleni hingga rata dan masukkan garam serta gula pasir. Aduk rata lagi.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa pempek awalnya dibuat tanpa menggunakan ikan? Para penjual pempek pada awalnya mencoba membuat hidangan baru dengan bahan dasar tapioka atau sagu yang dicampur dengan telur ayam dan rempah-rempah. Kemudian mereka menambahkannya dengan daging ikan agar lebih lezat dan bergizi.
Langkah ketiga, tambahkan tepung sagu ke dalam adonan ikan tenggiri tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah keempat, lumuri tanganmu dengan tepung sagu agar adonan tidak lengket saat diolah. Ambil sekitar 100 gram adonan dan pipihkan. Bentuklah seperti kantung dengan bagian bawahnya lebih tebal daripada sisinya.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa Pempek Kapal Selam dinamakan demikian karena bentuknya yang menyerupai kapal selam? Ketika pempek ini digoreng, bagian bawahnya yang lebih tebal akan mengembang seperti badan kapal selam.
Langkah kelima, isi kantung pempek dengan satu butir telur ayam. Pastikan kantung tertutup rapat.
Langkah keenam, rebus air hingga mendidih dan tambahkan satu sendok makan minyak goreng. Masukkan seluruh pempek ke dalam air mendidih dan biarkan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan pempek. Biarkan dingin sejenak sebelum digoreng.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa ada beberapa jenis pempek lainnya selain Pempek Kapal Selam? Ada Pempek Lenjer, Pempek Adaan, Pempek Kulit, dan masih banyak lagi! Masing-masing memiliki bentuk dan cara penyajian yang berbeda-beda.
Langkah ketujuh, panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Gorenglah pempek hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
Langkah kedelapan, saat pempek sedang digoreng, kita bisa mulai membuat cuko. Rebus gula merah dan air hingga larut. Setelah itu, saring larutan tersebut dan tambahkan bumbu halus, asam jawa, cuka, dan garam. Masak hingga matang dan kuahnya mengental.
Langkah kesembilan, untuk membuat sambalnya, kamu hanya perlu mencampur cabai rawit hijau yang sudah direbus dengan air dan garam. Aduk rata saja.
Langkah kesepuluh, sajikanlah pempek bersama-sama dengan cuko, sambal, ebi sangrai (sebagai taburan), potongan mentimun segar, dan mi kuning basah.
Selamat menikmati Pempek Kapal Selam yang lezat ini! Jangan lupa untuk berbagi resep ini kepada teman-temanmu ya. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah