Jambi, provinsi yang terletak di Pulau Sumatera, Indonesia, memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan budaya dan tradisi masyarakatnya. Berbagai hidangan khas Jambi menawarkan cita rasa unik yang memadukan rempah-rempah lokal dengan bahan-bahan segar. Berikut adalah beberapa kuliner khas Jambi yang patut Anda coba:
1. Nasi Gemuk
Nasi Gemuk adalah hidangan sarapan tradisional Jambi yang mirip dengan nasi lemak dari Malaysia. Nasi ini dimasak dengan santan dan daun pandan, memberikan aroma harum dan rasa gurih. Biasanya disajikan dengan lauk pendamping seperti telur balado, tempe goreng, kerupuk, dan sambal pedas. Hidangan ini menjadi favorit masyarakat Jambi sebagai menu sarapan yang mengenyangkan.
2. Tempoyak
Tempoyak adalah durian yang difermentasi, menghasilkan rasa asam dan manis yang khas. Di Jambi, tempoyak sering digunakan sebagai bahan dasar sambal atau bumbu masakan, terutama untuk ikan patin. Proses fermentasi memberikan cita rasa unik yang menjadi ciri khas kuliner Jambi.
3. Gulai Tepek Ikan
Gulai Tepek Ikan adalah hidangan berbahan dasar tepek ikan yang dicampur dengan kuah gulai kaya rempah. Tepek ikan terbuat dari campuran ikan tenggiri atau ikan gabus yang dicampur dengan tepung sagu, kemudian dibentuk dan dimasak dalam kuah gulai. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat seperti pernikahan atau upacara keagamaan.
4. Lakso
Lakso adalah mie khas Jambi yang terbuat dari tepung sagu, memiliki bentuk tebal dan warna putih. Mie ini disajikan dengan kuah santan kental atau digoreng seperti mie goreng. Untuk menambah cita rasa, lakso biasanya ditambahkan dengan sambal terasi.
5. Sup Tulang dan Tulang Bakar
Sup Tulang dan Tulang Bakar adalah hidangan yang menggunakan tulang sapi sebagai bahan utama. Sup tulang memiliki kuah bening kaya kaldu, ditaburi dengan bawang goreng dan daun bawang, menciptakan rasa yang menggugah selera. Tulang bakar disajikan dengan bumbu BBQ, menjadikannya hidangan yang sempurna saat disantap bersama nasi hangat dan sambal teri.
6. Gulai Terjun
Gulai Terjun adalah hidangan gulai dengan kuah yang lebih cair, menggunakan daging kambing atau sapi yang dimasak dengan bumbu rempah kaya. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan gurih, menjadi favorit di kalangan masyarakat Jambi.
7. Mie Celor
Mie Celor adalah mie khas Jambi yang terbuat dari tepung sagu, memiliki bentuk mirip lidi. Mie ini disajikan dengan kuah kental, ditambahkan dengan daging atau suwiran ayam, kentang, dan bawang goreng. Mie Celor telah menjadi bagian dari kuliner Jambi selama lebih dari 30 tahun dan dapat ditemukan di sekitar kawasan Murni, Jambi.
8. Cumi Cah Kangkung
Sebagai daerah pesisir, Jambi menawarkan berbagai hidangan laut yang nikmat, salah satunya adalah Cumi Cah Kangkung. Hidangan ini menggunakan cumi segar yang dimasak dengan bumbu rempah khas, menciptakan cita rasa yang lezat dan menjadi salah satu kuliner tradisional andalan Jambi.
9. Burgo
Burgo adalah hidangan khas Jambi yang terbuat dari tepung beras, memiliki tekstur kenyal dan lembut. Burgo disajikan dengan kuah santan kental yang kaya rempah, memberikan rasa gurih dan nikmat. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat dan menjadi favorit masyarakat Jambi.
10. Kue Padamaran
Kue Padamaran adalah kue tradisional Jambi yang terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah. Kue ini memiliki rasa manis dan gurih, dengan tekstur kenyal dan lembut. Kue Padamaran sering disajikan dalam acara-acara adat dan menjadi oleh-oleh khas Jambi.
Kuliner Jambi tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakatnya. Setiap hidangan memiliki cerita dan sejarah yang mendalam, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari identitas Jambi. Bagi Anda yang berkunjung ke Jambi, mencicipi kuliner khasnya adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.
Untuk informasi lebih lanjut tentang tempat makan di Jambi, Anda dapat mengunjungi :
