Tips Membuat Kue Natal Sagu Keju
Hai, teman-teman! Sudah pada tahu belum kalau membuat sagu keju, ada proses menyangrai sagu yang tidak boleh dilewatkan? Iya nih, kalau ketemu resep sagu keju tanpa sangrai, berarti bisa jadi resepnya kurang tepat. Soalnya, tepung sagu memang harus disangrai dulu sebelum diproses menjadi bahan kue. Tapi, banyak orang yang belum tahu alasan kenapa sagu harus disangrai. Dan kenapa juga kalau tidak disangrai hasil akhir sagu keju bisa gagal.
Nah, demi menjawab pertanyaan itu, kita akan bahas bareng-bareng deh tentang kenapa sagu keju harus disangrai dan cara menyangrai sagunya yang benar. Siap-siap ya!
Kenapa Sagu Keju Harus Disangrai?
Pertama-tama, mengapa kita harus menyangrai sagu sebelum memasukkannya ke dalam adonan kue? Jawabannya adalah karena tepung sagu memiliki kadar kelembaban yang tinggi. Jika memasukkannya ke dalam kue sebelum disangrai, hasil akhir kue tidak akan sesuai dengan harapan kita baik di bentuk atau di teksturnya.
Menyangrai sagu adalah cara untuk menurunkan kadar air di dalam bahan ini. Untuk itu, tepung sagu kita sangrai hingga beratnya menurun. Penyangraian tepung dilakukan selama 10 menit menggunakan api berukuran kecil. Biasanya, selepas disangrai dengan cara tersebut, penguapan air menurunkan berat tepung sagu sebanyak 10 persen.
Tips Membuat Sagu Keju, Begini Cara Menyangrai Tepung Sagu untuk Kue Kering Sagu
Menyangrai berarti memasak semua bahan tanpa air atau minyak. Selama menyangrai, jagalah api jangan sampai terlalu besar karena tepung sagu bisa berubah warna dan mempengaruhi tampilan kue. Salah-salah, tepung sagu juga bisa gosong.
Cukupnya pengurangan kelembaban sagu ini bisa kita lihat dari jumlah tepung yang berkurang selepas penyangraian. Oleh karena itu, selesai kita sangrai, tepung sagu harus ditimbang. Perhatikan jumlah berkurangnya tepung sagu itu. Tepat 10 persen kah?
Apabila jumlah tepung sagu masih di atas jumlah yang diminta dalam resep, maka proses penyangraian harus diulang. Jadi pastikan untuk mencatat berat tepung sagu sebelum dan sesudah disangrai agar hasil akhir kuenya sempurna.
Sebenarnya, pakem menyangrai tepung sagu untuk kue kering ini mudah saja kita ikuti. Jika membuat kue sesuai dengan cara dan resepnya, niscaya hasilnya akan memuaskan.
Fun Fact Sagunya!
Ngomong-ngomong soal sagu keju nih, tahukah teman-teman bahwa awal mula munculnya resep kue satu ini cukup unik? Konon katanya, pada zaman dahulu ada seorang ibu rumah tangga yang sedang asyik membuat kue di dapur. Tapi, karena ia lupa mencatat bahan-bahan yang digunakan, hasil kue yang keluar tidak sesuai dengan harapannya.
Tidak ingin menyia-nyiakan bahan-bahan yang sudah dipersiapkan, sang ibu rumah tangga pun mengimprovisasi dan mencampurkan tepung sagu dengan keju. Hasilnya? Kue sagu keju yang lezat dan lumer di mulut! Sejak itu, resep sagu keju menjadi terkenal dan banyak orang menjadikannya sebagai hidangan spesial saat perayaan Natal.
Jadi, ketika kita membuat sagu keju sendiri di rumah, kita juga ikut merayakan tradisi kuno yang berawal dari sebuah kesalahan. Seru banget kan?
Kesimpulan
Buat teman-teman yang ingin mencoba membuat kue natal sagu keju, jangan lupa ya untuk menyangrai tepung sagunya terlebih dahulu sebelum menggunakannya dalam adonan kue. Menyangrai sagu ini akan menurunkan kadar air dalam tepung sehingga hasil akhir kuenya bisa sesuai dengan harapan kita.
Pastikan juga untuk mencatat berat tepung sagu sebelum dan sesudah disangrai agar takaran dalam resep bisa pas. Jika jumlah berkurangnya tepung masih belum mencapai 10 persen dari berat awalnya, jangan ragu untuk mengulangi proses penyangraian agar hasil akhirnya sempurna.
Selamat mencoba membuat sagu keju di dapur masing-masing ya! Semoga artikel ini bermanfaat dan membantu teman-teman dalam memahami proses menyangrai sagu dan membuat kue natal yang lezat. Jangan lupa untuk berkreasi dengan variasi rasa dan bentuk agar kuenya semakin menarik.
Selamat berkreasi dan selamat merayakan Natal!
Baca Juga:
Bacon Adalah