Manfaat umbi porang atau iles-iles sangat beragam dan terdiri dari beberapa bidang, termasuk kesehatan tubuh, bahan makanan vegetarian, dan keperluan industri. Porang adalah jenis talas-talasan atau tanaman umbi yang dapat tumbuh di daerah tropis dan sub tropis. Di Indonesia, porang tumbuh secara alami karena masih jarang dikenal, tetapi saat ini semakin banyak petani yang mulai mengkomersialkan pertumbuhan umbi porang.
Umbi porang mengandung glukomannan atau Konjac Glucomannan (KGM) dalam bentuk tepung. Tepung ini dapat diolah menjadi berbagai macam produk dan digunakan sebagai pengganti bahan lainnya. Karbohidrat merupakan komponen utama dalam tanaman porang dengan kandungan mencapai lebih dari 80%.
Selain kaya karbohidrat, tanaman porang juga memiliki manfaat yang luas dalam berbagai bidang seperti kuliner dan kesehatan. Berikut ini adalah beberapa manfaat porang:
- Lem Ramah Lingkungan: Umbi porang dapat digunakan sebagai alternatif lem ramah lingkungan karena kemampuannya untuk merekatkan objek dengan baik.
-
Bahan Campuran untuk Industri: Kandungan Konjac dalam porang bisa digunakan sebagai bahan campuran untuk membuat produk industri seperti kertas, cat, pengilap kain, dll.
-
Bahan Obat: KGM yang terdapat dalam porang dapat digunakan sebagai bahan pembentuk kapsul obat-obatan.
-
Pengganti Agar-agar: Porang memiliki serat tidak berwarna yang larut dalam air dan memiliki konsistensi seperti agar-agar. Serat ini dapat diolah menjadi agar-agar yang sehat dan segar.
-
Pembersih Air: Porang memiliki kemampuan untuk memurnikan air dengan menghilangkan zat-zat seperti bir, gula, minyak, dan serat.
-
Isolator Listrik: Glukomannan dari porang dapat digunakan sebagai pengganti gel silikon dalam mencegah penghantaran listrik dan panas.
-
Bahan Makanan Jepang: Tepung konjac dari porang digunakan dalam pembuatan mie shirataki atau konnyaku di Jepang.
-
Bahan Pengental Es Krim: Konjac juga dapat digunakan sebagai sirup atau pengental perekat dalam campuran es krim untuk mencegah melelehnya es krim.
-
Mengurangi Kadar Kolesterol: Glukomannan pada umbi porang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah serta serat porang juga bermanfaat sebagai alternatif diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau memiliki diabetes.
-
Membuat Bahan Waterproof: Dalam kombinasi dengan gliserin atau natrium hidroksida, glukomanan dapat menjadi bahan aktif yang tahan air sehingga cocok digunakan dalam cat waterproof.
Cara mengolah umbi porang pun beragam, termasuk menjadi tepung porang, bahan pembuatan konnyaku dan mie shirataki, jelly, maupun putu. Umbi ini sangat fleksibel untuk diolah sesuai kebutuhan kuliner Anda.
Namun perlu diperhatikan bahwa penggunaan porang untuk tujuan kesehatan harus dikonsultasikan dengan dokter terlebih dahulu, karena bisa ada efek samping jika tubuh tidak cocok dengan kandungan porang.
Demikianlah manfaat umbi porang atau iles-iles dalam berbagai bidang.
