Makanan Khas Jambi dan Resepnya
Jambi, sebuah provinsi yang terletak di Pulau Sumatera, Indonesia, memiliki kekayaan budaya dan kuliner yang khas. Salah satu kekayaan kuliner yang patut dicoba adalah makanan khas Jambi. Makanan-makanan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan pengalaman unik bagi siapa saja yang mencobanya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa makanan khas Jambi yang terkenal dan menarik serta menyajikan resepnya secara detail.
1. Pempek Belido
Pempek Belido adalah salah satu hidangan ikonik dari Jambi. Pempek sendiri adalah makanan tradisional Palembang yang telah merambah ke daerah-daerah lain di Sumatera Selatan, termasuk Jambi. Namun, Pempek Belido memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya berbeda dengan pempek pada umumnya.
Pada umumnya, pempek disajikan dengan kuah cuka yang asam dan pedas. Namun, Pempek Belido menggunakan bahan-bahan tambahan seperti ikan belido (sejenis ikan sungai), bumbu rempah-rempah seperti serai dan daun jeruk purut untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Berikut adalah resep Pempek Belido:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging ikan belido
– 200 gram tepung sagu
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan belido menggunakan blender atau food processor.
2. Campurkan daging ikan halus dengan tepung sagu, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Ambil sejumput adonan dan bentuk bulat-bulat kecil seperti bakso.
4. Rebus air dalam panci, masukkan serai dan daun jeruk purut.
5. Setelah air mendidih, masukkan bola-bola pempek ke dalam air rebusan dan masak hingga bola-bola pempek mengapung ke permukaan (sekitar 10-15 menit).
6. Angkat pempek dari panci dan tiriskan.
7. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng pempek hingga kecokelatan.
8. Sajikan Pempek Belido dengan kuah cuka yang asam pedas.
2. Gulai Tepong
Gulai Tepong adalah hidangan khas Jambi yang terbuat dari tepong (sejenis kelapa parut kelapa muda) yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan cabai merah.
Gulai Tepong memiliki tekstur yang lembut dan beraroma harum karena penggunaan santan kelapa sebagai bahan utama sausnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
Berikut adalah resep Gulai Tepong:
Bahan-bahan:
– 500 gram tepong (kelapa parut kelapa muda)
– 500 ml santan kelapa
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm kunyit, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– 5 buah cabai merah, iris halus
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan wajan dan tumis bumbu halus (lengkuas, kunyit, jahe) hingga harum.
2. Masukkan tepong dan aduk rata dengan bumbu tumis.
3. Tuang santan kelapa ke dalam wajan dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan cabai merah ke dalam gulai.
5. Masak gulai dengan api kecil hingga tepong matang dan bumbu meresap (sekitar 30 menit).
6. Beri garam secukupnya sesuai selera.
7. Sajikan Gulai Tepong dengan nasi hangat atau ketupat.
3. Sate Padang Jambi
Sate Padang Jambi adalah variasi dari sate Padang yang populer di Sumatera Barat. Bedanya adalah pada pemilihan daging yang digunakan untuk sate ini.
Sate Padang Jambi menggunakan daging kambing muda yang empuk dan memiliki cita rasa yang khas. Daging ini kemudian ditusuk menggunakan tusukan bambu atau lidi sebelum dibakar dengan arang.
Berikut adalah resep Sate Padang Jambi:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh garam
– Tusukan bambu atau lidi secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan minyak goreng, bawang putih, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan garam dalam wadah.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam campuran bumbu dan aduk rata hingga meresap.
3. Tusukkan potongan daging kambing yang telah dibumbui ke tusukan bambu atau lidi.
4. Bakar sate dengan arang panas hingga matang dan berwarna kecokelatan (sekitar 10-15 menit).
5. Sajikan Sate Padang Jambi dengan nasi goreng atau lontong.
Makanan-makanan khas Jambi ini merupakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mencoba resep-resep di atas, Anda dapat merasakan cita rasa autentik dari kuliner Jambi tanpa harus pergi jauh-jauh dari rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Ajak keluarga dan teman Anda untuk mencoba makanan khas Jambi ini dan rasakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
Baca Juga:
Makan Pempek di Jambi
Tempat Makan di Jambi
