Minyak Wijen: Bukan Hanya untuk Masakan Asia
Minyak wijen merupakan salah satu jenis minyak yang populer dalam dunia kuliner. Selain digunakan secara luas dalam masakan Asia, minyak wijen juga memiliki aroma khas dan memberikan rasa yang kaya pada hidangan. Namun, di beberapa daerah, minyak wijen sulit ditemui. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui alternatif pengganti minyak wijen yang bisa memberikan hasil yang sama. Berikut ini adalah beberapa bahan pengganti minyak wijen untuk masakan.
1. Minyak Zaitun
Minyak zaitun dapat menjadi pengganti minyak wijen karena kandungan lemak sehatnya. Jika Anda membutuhkan rasa yang kuat seperti pada minyak wijen panggang, maka menggunakan minyak extra virgin zaitun akan lebih baik daripada minyak zaitun biasa. Meskipun tidak bisa sepenuhnya menggantikan rasa khas dari minyak wijen, tetapi minyak zaitun juga bisa digunakan sebagai alternatif dalam memasak.
2. Minyak Kanola
Minyak kanola adalah jenis minyak netral yang juga bisa menjadi pengganti yang bagus untuk minyak wijen. Rasanya tidak terlalu kuat sehingga cocok digunakan untuk menumis, menggoreng, atau memanggang. Selain itu, penggunaan minyap kanola juga tidak akan mengubah rasa makanan secara keseluruhan.
3. Minya Perilla
Minya perilla sering digunakan dalam masakan Korea dan berasal dari biji perilla. Rasa minya perilla mirip dengan kacang tanah, yang menyerupai rasa minyak wijen panggang. Minyak ini juga cocok untuk digunakan dalam penggorengan.
4. Minyak Kenari
Minyak kenari adalah pengganti yang cocok untuk saus mentah atau dressings yang biasanya menggunakan minyak wijen panggang. Selain itu, minya kenari juga cocok sebagai bumbu masakan dalam masakan Asia.
5. Minyak Alpukat
Meskipun sulit dicari di toko biasa, minyak alpukat juga bisa menjadi alternatif pengganti minyak wijen. Meskipun tidak memiliki rasa kacang seperti pada minya wijen, tetapi kamu akan mendapatkan rasa alpukat yang lembut. Minyak ini juga serbaguna terutama digunakan dalam memasak dengan panas tinggi.
6. Tahini
Tahini merupakan pasta biji wijen yang populer di Timur Tengah dan dapat menggantikan minyak wijen dalam masakan Anda. Tahini memiliki rasa yang lumayan kuat dan tekstur lembut seperti pada minya wijen. Bahan ini dapat dioleskan pada makanan atau ditambahkan ke masakan sesuai selera Anda.
Dengan mengetahui beberapa alternatif pengganti minya wijen tersebut, Anda tidak akan kesulitan lagi jika ingin membuat hidangan dengan cita rasa Asia namun sulit mendapatkan minya wijen di daerah Anda.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa tahini sebenarnya merupakan salah satu bahan utama dalam pembuatan hummus yang terkenal? Hummus adalah makanan khas Timur Tengah yang terbuat dari puri kacang-kacangan seperti kacang putih dan biji wijen. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat hummus menjadi camilan yang sangat populer di berbagai negara.
Jadi, selain sebagai pengganti minyak wijen, tahini juga memiliki peran penting dalam masakan Timur Tengah seperti hummus. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat hummus menggunakan tahini:
Bahan-bahan:
– 1 kaleng kacang putih
– 2 sendok makan jus lemon
– 2 sendok makan tahini
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh bubuk jintan
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali air dalam blender atau food processor.
2. Proses hingga halus dan mulus.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Sajikan dengan irisan sayuran atau roti pita.
Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
