Ciri Khas Makanan Jambi: Tumis Kangkung Cumi
Makanan merupakan salah satu bagian penting dari kebudayaan suatu daerah. Setiap daerah memiliki ciri khas makanannya sendiri yang menjadi identitas budaya mereka. Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki makanan khas yang lezat dan unik adalah Jambi. Di sini, kita akan mengenal lebih dalam tentang salah satu hidangan khas Jambi, yaitu “Tumis Kangkung Cumi”.
1. Asal Usul Tumis Kangkung Cumi
Sebelum masuk ke dalam ciri khasnya, kita perlu mengetahui asal usul dari tumis kangkung cumi ini. Hidangan ini berasal dari provinsi Jambi yang terletak di Pulau Sumatera, Indonesia. Dalam bahasa lokal, tumis kangkung cumi dikenal dengan sebutan “Gulai Pucuk Paku”. Hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Jambi.
2. Bahan-bahan Utama
Untuk membuat tumis kangkung cumi, terdapat beberapa bahan utama yang harus disiapkan:
- 300 gram kangkung segar
- 200 gram cumi-cumi
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Daun salam secukupnya
- Serai secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
3. Langkah-langkah Pembuatan Tumis Kangkung Cumi
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak tumis kangkung cumi:
a. Persiapan Bahan
- Cuci bersih kangkung dan potong-potong sesuai selera.
- Bersihkan cumi-cumi, serta potong-potong menjadi ukuran yang diinginkan.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar.
- Haluskan cabai rawit.
b. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar yang telah diiris dan cabai rawit yang telah dihaluskan ke dalam wajan.
- Tambahkan daun salam dan serai untuk memberikan aroma yang khas.
c. Masak Kangkung
- Setelah bumbu tercium harum, masukkan kangkung ke dalam wajan.
- Aduk rata hingga kangkung layu dan matang sempurna.
- Berikan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda.
d. Masak Cumi-cumi
- Setelah kangkung matang, masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan.
- Aduk rata hingga cumi-cumi matang dengan sempurna dan tekstur kenyal.
4. Keunikan dari Tumis Kangkung Cumi
Tumis kangkung cumi memiliki ciri khas yang membedakannya dari tumis kangkung pada umumnya. Keunikan tersebut terletak pada penggunaan bahan utamanya, yaitu cumi-cumi. Cumi-cumi memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal yang membuat hidangan ini semakin lezat. Selain itu, kombinasi bumbu-bumbu tradisional Jambi seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar juga memberikan sentuhan pedas dan aroma yang khas.
5. Cara Menikmati Tumis Kangkung Cumi
Tumis kangkung cumi dapat dinikmati dengan berbagai jenis nasi atau makanan pendamping lainnya. Beberapa cara menikmati hidangan ini antara lain:
- Nikmatilah tumis kangkung cumi dengan nasi putih hangat.
- Sajikan tumis kangkung cumi sebagai lauk pendamping ketika makan bersama keluarga.
- Tambahkan sedikit sambal atau kecap manis untuk memberikan variasi rasa.
6. Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah mengenal lebih dalam tentang tumis kangkung cumi, hidangan khas dari Jambi. Dari asal usulnya hingga langkah-langkah pembuatannya, semoga artikel ini dapat memberikan informasi yang lengkap dan jelas bagi pembaca. Tumis kangkung cumi merupakan salah satu hidangan yang unik dan lezat yang patut dicoba oleh siapa pun yang ingin mencicipi kelezatan kuliner Nusantara.
Selamat mencoba!
Baca Juga:
Makan Pempek di Jambi
Tempat Makan di Jambi
