Makanan Khas Jambi Beserta Resepnya

Jambi, sebuah provinsi di Pulau Sumatera, Indonesia, terkenal dengan kekayaan alamnya yang melimpah. Selain memiliki alam yang indah, Jambi juga memiliki kebudayaan dan kuliner yang kaya. Salah satu hal yang membuat Jambi terkenal adalah makanan khasnya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa makanan khas Jambi beserta resepnya yang bisa kamu coba di rumah.

Nasi Kapau

Nasi Kapau adalah salah satu makanan khas Jambi yang paling terkenal. Makanan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk dan sambal khas Jambi. Biasanya, Nasi Kapau disajikan dalam bentuk hidangan komplit, lengkap dengan daging sapi rendang, ayam goreng crispy, gulai ikan patin, sayur daun singkong, dan sambal lado ijo.

Berikut adalah resep Nasi Kapau versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 2 gelas nasi putih
• 200 gram daging sapi
• 1 ekor ayam
• 300 gram ikan patin
• 2 ikat daun singkong
• Sambal lado ijo (cabe hijau)
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk.
2. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian.
3. Goreng ayam hingga matang dan renyah.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu rendang hingga harum.
5. Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu rendang.
6. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
7. Goreng ikan patin hingga matang dan renyah.
8. Rebus daun singkong hingga empuk dan tiriskan.
9. Sajikan nasi putih dengan lauk-pauk, sayur daun singkong, dan sambal lado ijo.

Pempek Palembang

Pempek Palembang juga merupakan salah satu makanan khas Jambi yang populer di seluruh Indonesia. Meskipun disebut Pempek Palembang, makanan ini sebenarnya berasal dari Jambi. Pempek terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan ikan tenggiri yang dihaluskan.

Berikut adalah resep Pempek Palembang versi Jambi:

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung tapioka
• 300 gram ikan tenggiri
• 2 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Campurkan tepung tapioka, garam, bawang putih halus, dan air sedikit-sedikit ke dalam wadah yang berisi ikan tenggiri halus.
3. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat atau seperti telur.
5. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
6. Masukkan pempek ke dalam air mendidih dan masak hingga terapung.
7. Angkat pempek dari panci dan tiriskan.
8. Pempek siap disajikan dengan kuah cuka, sambal, dan ebi.

Padang Satay

Selain Nasi Kapau, Jambi juga terkenal dengan Padang Satay-nya yang lezat. Padang Satay adalah makanan yang terbuat dari daging sapi yang ditusuk menggunakan tusuk sate lalu dibakar hingga matang sempurna.

Berikut adalah resep Padang Satay versi Jambi:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian paha atau daging has dalam)
• 10 batang tusuk sate
• Bumbu marinasi:
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • Garam secukupnya
• Sambal kacang:
  • 200 gram kacang tanah goreng
  • Air secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging sapi menjadi dadu-dadu kecil.
2. Tusukkan potongan daging sapi ke tusukan sate.
3. Campurkan bumbu marinasi ke dalam wadah yang berisi daging sapi dan aduk rata.
4. Diamkan daging sapi di dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit.
5. Bakar daging sapi yang sudah ditusuk menggunakan tusukan sate hingga matang sempurna.
6. Haluskan kacang tanah goreng menggunakan blender atau penggilingan kacang.
7. Campurkan air, gula, dan garam ke dalam kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga menjadi sambal kacang.

Sambal Tempoyak

Sambal Tempoyak adalah salah satu makanan khas Jambi yang paling unik. Makanan ini terbuat dari buah durian yang difermentasikan selama beberapa hari sehingga menghasilkan rasa yang asam dan pedas.

Berikut adalah resep Sambal Tempoyak versi Jambi:

Bahan-bahan:

• 500 gram durian masak
• 10 cabai merah besar
• 5 cabai rawit merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil daging buah durian dan masukkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan garam ke dalam wadah yang berisi daging buah durian.
3. Haluskan semua bahan menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
4. Sajikan Sambal Tempoyak dengan nasi putih hangat.

Makanan khas Jambi memiliki beragam cita rasa yang khas dan menggugah selera. Dengan resep-resep di atas, kamu dapat mencoba membuat makanan khas Jambi di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati makanan lezat dari Jambi!

Baca Juga:
Makan Pempek di Jambi
Tempat Makan di Jambi