Resep Mento Ayam: Kue Tradisional Keraton Jepara dengan Isi Tumisan Ayam

Hai teman-teman! Kali ini kita akan bahas tentang kue tradisional yang enak banget, namanya Mento. Mento merupakan kue tradisional Keraton Jepara yang terbuat dari tepung beras dan bisa divariasikan isinya sesuai selera. Nah, resep yang akan kita bahas kali ini adalah Mento Ayam, yang isiannya berupa tumisan ayam. Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan

Bahan kulit:

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan isi:

• 150 gram ayam giling
• 50 gram jamur merang, diiris tipis
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 150 ml santan dari setengah butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

-4 butir bawang merah
-2 siung bawang putih
-2 butir kemiri sangrai

Bahan saus santan:

-250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-2 lembar daun pandan, diikat
-1/4 sendok teh garam
-1/2 sendok teh tepung beras larutkan dalam 1/2 sendok teh air

Bahan lainnya:

• 10 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Mento Ayam

Persiapan Isi:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam giling dan jamur merang yang sudah diiris tipis. Aduk rata sampai berubah warna.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangkan santan dan masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Angkat dan sisihkan.

Persiapan Saus Santan:

1. Rebus santan kental bersama daun pandan dan garam di atas api kecil sampai kental.
2. Angkat santan dari api dan tambahkan larutan tepung beras yang telah larut dalam air sedikit.
3. Aduk santan hingga meletup-letup kemudian sisihkan.

Persiapan Kulit:

1. Campur rata tepung terigu protein sedang, tepung beras, telur, garam, air, dan minyak goreng dalam sebuah wadah.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Panaskan wajan datar dengan diameter sekitar 12 cm.
4. Tuang adonan kulit ke wajan dan buat dadar tipis.
5. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Penyelesaian:

1. Ambil selembar kulit yang telah dibuat tadi.
2. Beri isi tumisan ayam di tengah kulit seperti membuat risoles.
3. Lipat kulit menjadi bentuk segitiga dan rapatkan sisi-sisinya.
4. Letakkan Mento Ayam pada selembar daun pisang yang telah dipersiapkan sebelumnya.
5. Siramkan saus santan di atas Mento Ayam yang ada di daun pisang.
6. Bungkus Mento Ayam dengan rapi menggunakan daun pisang dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
7. Kukus Mento Ayam di atas api sedang selama 30 menit atau sampai matang.

Tara! Sekarang kamu sudah bisa menikmati kue tradisional Keraton Jepara yang lezat ini bersama keluarga dan teman-temanmu.

Fun fact nih, tahukah kamu bahwa kue Mento ini memiliki bentuk yang unik seperti kerucut? Menurut cerita yang berkembang, bentuk kerucut pada kue Mento terinspirasi dari puncak gunung Muria, sebuah gunung berapi aktif yang terletak di Jepara, Jawa Tengah.

Selain itu, tahukah kamu bahwa Keraton Jepara merupakan salah satu keraton tertua di Indonesia? Keraton ini didirikan pada abad ke-16 oleh Sultan Hadiri Kesuna Ratu, yang juga dikenal dengan sebutan Sultan Hadiri Kesuna. Keraton Jepara memiliki sejarah yang kaya dan menjadi salah satu destinasi wisata sejarah yang menarik untuk dikunjungi.

Jadi, selain enak, Mento Ayam juga memiliki nilai historis yang menarik untuk dibahas. Yuk, coba resepnya dan rasakan sensasi makan kue tradisional Keraton Jepara ini!

Baca Juga: Variasi Kue Tradisional Nan Lembut – Kue Lumpur Surga

Sudah tahu dong dengan kue Lumpur Surga? Nah, kali ini kita akan membahas variasi dari kue tradisional yang lembut dan menggugah selera ini. Kue Lumpur Surga adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang mempunyai tekstur lembut seperti lumpur dan rasa manis yang bikin kamu melayang saat mencicipinya.

Kue Lumpur Surga biasanya terbuat dari tepung beras ketan putih atau ketan hitam. Rasa manis pada kue ini berasal dari gula kelapa atau gula merah yang digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatannya. Selain itu, ada juga variasi lainnya seperti menggunakan santan untuk memberikan aroma dan kelembutan pada tekstur kuenya.

Ceritanya, nama “Lumpur Surga” diambil karena tekstur lumpurnya sangat lembut dan menggoda lidah sehingga membuat orang terasa seperti berada di surga saat menyantapnya. Menarik kan?

Untuk membuat Kue Lumpur Surga ini sendiri tidak terlalu sulit loh! Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan seperti tepung beras ketan, gula kelapa atau gula merah, santan, dan sedikit garam. Setelah itu, adonan kue dapat dibentuk sesuai selera dan dikukus hingga matang.

Jadi, bagi kamu yang suka dengan kue tradisional nan lembut ini, cobalah variasi Kue Lumpur Surga ini di rumah. Siapa tahu nanti bisa jadi ide jualan kue tradisional yang menjanjikan!

Nah, itulah resep Mento Ayam yang enak dan lezat untuk kamu coba di rumah. Jangan lupa juga untuk mencoba variasi Kue Lumpur Surga yang lembut dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah