Daftar Bahan Pengganti Tepung Maizena untuk Mengentalkan Makanan
Tepung maizena atau tepung jagung merupakan salah satu bahan pengental yang sering digunakan dalam memasak. Namun, terkadang kita bisa kehabisan tepung maizena di dapur atau tidak memiliki waktu untuk membelinya. Jangan khawatir, karena ada beberapa bahan pengganti tepung maizena yang bisa Anda gunakan dengan mudah. Berikut ini adalah daftar 6 bahan pengganti tepung maizena yang mudah didapatkan:
- Tepung Serbaguna
Salah satu pengganti tepung maizena yang paling umum adalah tepung serbaguna biasa. Tepung jagung memiliki kekuatan pengental dua kali lipat dari tepung serbaguna, sehingga Anda harus menggunakan dua kali lebih banyak saat menggantikannya dalam resep masakan. Perlu diingat bahwa hasil masakan dari penggunaan tepung serbaguna sebagai pengganti akan memiliki warna kilau matte dan tampilan yang lebih buram dibandingkan dengan menggunakan tepung maizena.
- Tepung Kentang
Tepung kentang adalah salah satu alternatif terbaik untuk menggantikan tepun maizena dalam hal bekerja sebagai pengental. Tepun kentang memiliki rasa netral dan biasanya dapat digantikan dalam jumlah yang sama tanpa perlu melakukan perhitungan ulang dalam resep masakan Anda. Selain itu, tepun kentang juga bekerja dengan baik dalam makanan yang dipanggang seperti roti.
- Tepun Beras
Alternatif lain untuk menggantikan tepun maizena adalah tepung beras. Tepun beras terbuat dari beras yang digiling halus dan secara alami bebas gluten. Untuk menggunakan tepung beras sebagai pengganti, Anda perlu menggunakan dua kali lebih banyak daripada takaran tepun maizena aslinya. Jika Anda tidak memiliki tepung beras di dapur, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggiling beras putih di food processor atau penggiling bumbu.
- Tepun Tapioka
Tepung tapioka adalah alternatif lain yang disetujui oleh para ahli untuk menggantikan tepun maizena. Tepung tapioka memiliki rasa netral dan terbuat dari akar singkong. Tepun tapioka paling baik digunakan dalam resep memanggang seperti mengentalkan isian pai buah. Untuk menggunakannya sebagai pengganti tepun maizena, gunakan dua kali lebih banyak daripada takaran aslinya.
- Tepun Garut
Tepung garut merupakan alternatif lain yang dapat memberikan hasil kekentalan yang mirip dengan tepung maizena. Tepung garut terbuat dari umbi garut atau Maranta arundinacae, yang memiliki kandungan pati tinggi sehingga cocok digunakan sebagai pengental makanan. Gunakan jumlah yang sama dengan yang digunakan untuk tepun maizena dalam resep masakan Anda untuk hasil terbaik.
- Tepun Gandum Penuh (Whole Wheat Flour)
Alternatif lainnya adalah menggunakan tepung gandum penuh sebagai pengganti tepung maizena dalam beberapa resep masakan tertentu seperti roti dan kue-kue panggang. Tepung gandum penuh memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dibandingkan dengan tepung maizena, sehingga dapat memberikan tekstur yang lebih renyah dan nutrisi yang lebih baik pada makanan Anda.
Itulah daftar bahan pengganti tepun maizena yang bisa Anda gunakan dalam memasak. Terkadang, kita harus berimprovisasi dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur untuk mengatasi kehabisan stok atau waktu yang terbatas. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda para ibu rumah tangga atau pecinta masak-memasak di rumah.
Fun Fact: Tahukah Anda bahwa tepung maizena pertama kali ditemukan oleh seorang dokter bernama Thomas Kingsford pada tahun 1840? Awalnya, Kingsford mencoba mencari solusi untuk menyerap kelebihan minyak dalam tulang selama proses pemrosesan daging. Ia kemudian menemukan bahwa tepun jagung memiliki sifat pengental yang sangat baik, dan akhirnya meluncurkan produk dengan merek dagang “Cornstarch” (tepun jagung) sebagai pengganti tepun gandum untuk mengentalkan saus dan sup. Sejak itu, tepung maizena menjadi populer dan digunakan secara luas dalam memasak.
Baca Juga:
Bacon Adalah