Sajian Sedap: Tips Membuat Crepes Ala Mall
Saat melewati toko crepes di mall, kita pasti tak tahan dengan aromanya yang menggoda. Aromanya seakan-akan memanggil untuk membelinya. Camilan manis ini menjadi kesukaan si kecil dan semakin menarik dengan beragam isian dan topping yang kreatif. Namun, agar lebaran nanti si kecil tidak minta jajan ke mall, kita bisa kok membuat crepes sendiri di rumah. Sebelum membuatnya, ada beberapa tips yang perlu diikuti agar hasilnya tetap lezat dan renyah.
Cara Membuat Crepes yang Renyah
- Gunakan 3 Jenis Tepung
Agar crepes buatan kita setara dengan kreasi pedagang, penggunaan tepung menjadi salah satu kuncinya. Ada 3 jenis tepung yang harus kita gunakan saat membuat crepes agar hasilnya renyah dan tidak keras. Tepung beras digunakan untuk membuat crepes menjadi garing banget. Jika ingin hasilnya lebih crispy, tambahkan baking powder pada adonan tepung beras tersebut. Selain itu, gunakan juga tepung maizena dan tepung terigu untuk mencegah adonan mudah sobek.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa istilah “crepe” berasal dari bahasa Perancis yang berarti “kertas”? Nama ini mengacu pada tekstur tipis dan rapuh dari kulit crepes.
- Pan Harus Panas
Dalam memasak kulit crepes juga tidak boleh sembarangan. Kita harus memastikan panci atau wajan yang kita gunakan sudah panas terlebih dahulu. Tujuannya agar adonan itu bisa ngeset dan menghasilkan kulit crepes yang garing.
Fun fact: Awalnya, crepes dibuat dengan menggunakan alat khusus yang disebut “crepe maker” yang terbuat dari besi cor dan dipanaskan di atas bara api. Namun, seiring perkembangan teknologi, saat ini kita bisa menggunakan panci atau wajan biasa untuk membuat crepes.
- Cara Melipat Crepes
Saat membuat crepes, ada baiknya kita langsung melipatnya saja setelah matang. Mengapa demikian? Jika kita memasak semua adonan kulit terlebih dahulu baru melipatnya, hal ini akan menyebabkan crepes mudah patah saat dilipat. Ketika crepes sudah dingin, teksturnya akan menjadi kaku dan mengeras sehingga sulit untuk dilipat. Oleh karena itu, sebaiknya melipat crepes ketika masih di atas kompor atau baru diangkat dari pan.
Resep Crepes Ala Mall
Waktu: 30 Menit
Sajian: 7 Buah
Bahan Kulit:
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 1 sendok teh baking powder
– 1 butir telur
– 50 gram gula pasir halus
– 300 ml susu cair
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan margarin (dilelehkan)
Bahan Isi:
– 3 buah pisang ambon (dipotong bulat tebal 1/2 cm)
– 25 gram meises cokelat
– 125 gram keju cheddar parut
Cara Membuat Crispy Crepes:
1. Kocok lepas telur dan gula pasir halus sampai gula larut. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang sedikit-sedikit campuran tepung terigu dan baking powder sambil diaduk rata. Tambahkan garam dan margarin leleh. Aduk rata.
3. Panaskan wajan martabak.
4. Tuang satu sendok sayur kecil adonan crepes ke wajan yang sudah dipanaskan. Segera ratakan adonan sampai tipis.
5. Tata pisang ambon, taburkan meises cokelat, dan keju parut di salah satu sisi kulit crepes yang telah dituangkan adonan tadi. Lipat dua crepes dan lipat lagi menjadi empat bagian.
6. Ulangi langkah 4 dan 5 hingga adonan habis.
Selamat membuatnya di rumah!
Fun fact: Meskipun crepes biasanya diisi dengan pisang, cokelat, atau keju, ada juga varian crepes yang menggunakan isian gurih seperti daging ayam atau sayuran.
Sekarang kamu bisa menikmati crepes ala mall tanpa harus pergi jauh-jauh! Dengan mengikuti tips-tips di atas dan resep yang kami bagikan, kamu bisa menciptakan kreasi sendiri sesuai selera kamu dan keluarga. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
