Bandeng Presto Goreng yang Empuk
Halo, teman-teman! Kali ini kita akan membahas tentang bandeng presto goreng yang empuk. Bandeng presto adalah ikan yang punya keunggulan karena teksturnya yang empuk sampai ke tulang. Soalnya, ikan ini terkenal punya tulang dan duri yang bukan main banyaknya. Nah, untuk menyiasati hal ini maka dibuatlah olahan bandeng presto. Anda yang mau buat bandeng presto sendiri di rumah bisa banget ikuti tips yang satu ini.
Lama Waktu Presto Bandeng
Pada dasarnya, lama presto bandeng itu sangat bergantung pada ukuran ikan sampai kualitas presto. Tapi, kita buat saja rata-ratanya, ya. Untuk bandeng dengan ukuran 1 kilogram berisi 2 atau 3 ekor, kita butuh waktu presto sampai 2 jam. Tapi biasanya untuk konsumsi di rumah, baiknya kita menggunakan ukuran bandeng yang lebih kecil.
Kenapa? Karena faktor ukuran presto yang biasanya juga jauh lebih kecil sehingga tak bisa kalau menampung bandeng berukuran besar seperti buatan pabrik. Selain itu, bandeng berukuran lebih kecil juga lebih cepat empuk sehingga waktu memasak jadi lebih singkat. Nah, untuk bandeng dengan ukuran 6 ekor untuk 1 kilogramnya, kita cukup menggunakan waktu presto 1.5 jam saja.
Waktu Dihitung Sejak Presto Mendesis
Ingat, kala menggunakan presto, waktunya selalu mulai dihitung saat setelah air mendidih dan terdengar bunyi mendesis dari presto. Sejak itulah waktu baru mulai dihitung. Jadi, jangan sampai lupa menyalakan api kompor saat menunggu air mendidih ya.
Supaya Tidak Gosong
Jadi, awalnya kita perlu menaruh semua bahan di dalam presto termasuk juga bandengnya. Biasanya, rempah-rempah seperti daun salam dan serai akan ditata di dasar presto. Barulah setelah itu ikan dan bumbu lain ditata di atasnya kemudian dituangkan air. Daun salam dan serai akan mencegah ikan menempel di bagian dasar presto yang membuatnya nanti sulit diangkat.
Setelah semua bahan masuk, barulah tutup presto dan nyalakan api. Begitu mendidih, baru deh kita kecilkan api dan mulai menghitung waktu. Ingat, api harus dikecilkan supaya air dalam presto tidak cepat habis dan akhirnya membuat gosong ya. Soalnya, waktu pemasakan yang panjang membuat kita harus memastikan air di dalam presto masih ada sampai akhir waktu pemasakan.
Jangan Keluarkan Bandeng Saat Masih Panas
Setelah 1.5 jam, barulah keluarkan uap presto sampai habis dan presto bisa dibuka. Ingat, kondisi bandeng akan sangat empuk dan cenderung mudah hancur. Jadi jangan pernah mengeluarkan bandeng dari presto dalam kondisi masih panas.
Tunggu dingin dulu, baru bandeng bisa dikeluarkan dari presto. Kamu bisa mengecek keempukan bandeng dengan cara menusuknya menggunakan tusuk gigi atau garpu. Jika mudah menusuk dan dagingnya lembut, berarti bandeng sudah matang sempurna.
Fun Fact
Tahukah kamu, sebenarnya ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang banyak mengandung nutrisi penting bagi tubuh kita. Ikan ini mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan sel-sel tubuh kita. Selain itu, ikan bandeng juga kaya akan asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan otak kita.
Selain rasanya yang enak dan empuk, makanan hasil presto juga memiliki manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh kita. Proses presto pada ikan membuat tekstur daging menjadi lebih empuk hingga ke tulangnya, sehingga mudah dikonsumsi oleh semua kalangan usia.
Resep Bandeng Presto Goreng
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bandeng presto goreng yang empuk:
Bahan-bahan:
– 2 ekor ikan bandeng ukuran kecil
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 5 cm jahe (memarkan)
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan insangnya.
2. Lumuri ikan dengan garam secukupnya.
3. Tata daun salam, serai, dan jahe di dasar presto.
4. Letakkan ikan di atas rempah-rempah tersebut.
5. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi ikan.
6. Tutup presto dan nyalakan api.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 1.5 jam.
8. Setelah selesai, biarkan uap presto keluar dan tunggu dingin sebentar.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam.
10. Goreng ikan bandeng hingga kecokelatan dan kering di kedua sisinya.
11. Angkat dan tiriskan.
Sekarang, bandeng presto goreng yang empuk siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya dengan nasi hangat dan sambal terasi sebagai pelengkapnya.
Penutup
Itulah tadi cara membuat bandeng presto goreng yang empuk serta beberapa tips tambahan untuk memastikan hasilnya maksimal. Selamat mencoba di dapur ya, teman-teman! Jangan lupa berbagi pengalaman memasakmu dengan kami di kolom komentar.
Fun fact: Di Indonesia, ada sebuah festival kuliner yang dikenal dengan nama “Festival Bandeng Presto”. Festival ini biasanya diadakan setiap tahun untuk mempromosikan olahan makanan dari bandeng presto kepada masyarakat luas.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi kamu yang ingin mencoba membuat bandeng presto sendiri di rumah atau sekedar ingin menambah pengetahuan tentang kuliner Indonesia. Terima kasih sudah membaca!
Baca Juga:
Bacon Adalah
