Mengenal Manfaat Hati Ayam untuk Bayi dan Ciri-ciri Hati Ayam yang Tidak Layak Konsumsi
Hati ayam merupakan salah satu sumber makanan yang mengandung zat besi tinggi. Hal ini membuat hati ayam menjadi salah satu makanan yang baik dikonsumsi bagi penderita anemia. Selain itu, hati ayam juga sering menjadi salah satu bahan campuran makanan pendamping bagi bayi, karena kandungan folat yang membantu mencegah kecacatan pada bayi.
Namun, dibalik kandungan gizi dari hati ayam, Anda perlu waspada mengenai bahan makanan satu ini. Seperti yang sudah diketahui, hati adalah salah satu organ yang berfungsi menyaring racun atau zat yang tidak dibutuhkan tubuh. Oleh sebab itu, perlu diperhatikan kualitas hati ayam saat membelinya, agar Anda tidak mendapatkan hati ayam busuk atau dari sembelihan ayam sakit.
Ciri-ciri Hati Ayam Segar
Mungkin Anda adalah salah satu penggemar jeroan ayam berupa hati dan ampela. Jika ingin membeli hati dan ampela sebaiknya berhati-hati, karena tidak semua hati ayam yang dijual di pasaran memiliki kondisi segar. Ada beberapa ciri hati ayam segar yang bisa menjadi acuan saat membelinya:
- Hati ayam segar biasanya dijual bersama dengan jantungnya dalam bentuk satuan tetapi ada juga yang sudah dibersihkan lemak dan dipisahkan jantungnya.
- Permukaan hati ayam yang segar terlihat utuh, halus, dan warnanya rata. Perhatikan gradasi warnanya, biasanya tidak berubah signifikan dari warna merah muda langsung ke merah kelabu tetapi sedikit demi sedikit dari merah muda paling jauh ke merah.
Selain ciri-ciri hati ayam segar, pastinya ada ciri-ciri hati ayam tak layak konsumsi yang wajib Anda waspadai. Hindari membeli hati ayam yang kehitaman atau warnanya tidak memerah. Warna hitam biasanya berasal dari ayam yang sakit. Abaikan juga hati yang robek atau bahkan hancur.
Tips Cara Memasak Hati Ayam
Setelah mengetahui bagaimana ciri hati ayam yang berkualitas baik dan buruk, pastinya Anda ingin tahu cara memasaknya dengan benar agar rasanya enak dan bergizi. Dikutip dari Kompas.com, Chef Andry Stefanus dari The Sultan Hotel & Residences Jakarta memberikan beberapa tips cara memasak hati ayam:
- Jika ingin membuat masakan seperti balado atau gulai, direbuslah terlebih dahulu sebelum dimasukkan dalam bumbu masakan tersebut.
- Untuk menu bacem, rebuslah hati ampela bersama bumbu bacem agar rasanya lebih meresap.
- Apabila ingin menggorengnya, sebaiknya diungkep terlebih dahulu bersama bumbu ungkepnya untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
- Jika ingin menggunakan dalam masakan seperti pepes atau kari, hati ayam dapat langsung dikukus bersama bumbu masakan tersebut.
Menurut Chef Andry, cara memasak hati ayam tergantung pada jenis makanannya. Jadi, pastikan untuk menyesuaikan dengan resep yang Anda gunakan agar hasil masakan menjadi lebih lezat.
Fun Fact tentang Hati Ayam
Untuk menambah keceriaan dalam membaca artikel ini, berikut ada beberapa fun fact tentang hati ayam:
- Hati ayam mengandung vitamin A dan B kompleks yang baik untuk kesehatan mata dan saraf.
- Hati ayam juga mengandung zat besi dan selenium yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah.
- Meskipun hati ayam memiliki banyak manfaat, namun perlu diingat bahwa konsumsi hati ayam yang berlebihan juga tidak baik untuk kesehatan karena dapat menyebabkan kelebihan zat besi dalam tubuh.
Jadi, sebaiknya konsumsi hati ayam secara teratur namun tetap dalam jumlah yang seimbang agar mendapatkan manfaatnya tanpa efek samping negatif.
Dengan mengetahui manfaat dan ciri-ciri hati ayam yang baik serta tips memasaknya dengan benar, Anda dapat menikmatinya dengan aman dan menyehatkannya bagi bayi maupun keluarga Anda. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
