Resep Ayam Goreng Tepung: Rahasia Supaya Renyahnya Bertahan Lama
Kamu selalu gagal kalau bikin ayam goreng tepung di rumah? Padahal resepnya ada dimana-mana, tapi kenapa belum ada yang rasanya seperti buatan pedagang ya? Ternyata, resep ayam goreng tepung yang benar bukan cuma pakai tepung terigu, lo. Ada beberapa jenis tepung lain yang wajib ditambahkan agar ayam goreng tepungmu bisa renyah seharian. Yuk, kita simak penjelasan lengkapnya!
Tambahkan 2 Tepung Ini
Seperti yang kita tahu, untuk membuat ayam goreng tepung, kita membutuhkan dua jenis larutan: larutan tepung dan larutan pencelup. Setelah dibumbui, ayam biasanya akan dimasukkan ke dalam campuran tepung kering, kemudian ke larutan pencelup dan kembali lagi ke larutan tepung. Proses ini bertujuan agar tepung bisa menempel sempurna pada ayam sehingga nantinya ayam bisa krispi dan cantik tampilannya.
Nah, kedua larutan tepung ini juga sangat berpengaruh untuk menghasilkan ayam goreng tepung yang renyahnya bertahan lama. Campuran dari beberapa jenis tepung seperti terigu, sagu, dan beras baru bisa menghasilkan tekstur yang garing seharian.
Fun Fact: Tahukah kamu bahwa sebenarnya ada kombinasi terbaik untuk membuat ayam goreng tepungh? Perbandingannya adalah 4:1:1 antara terigu:sagu:beras. Tepung beras di sini menjadi kunci utama agar ayam goreng bisa tetap garing sepanjang hari.
Tapi, perlu diingat bahwa jika terlalu banyak tepung beras, teksturnya bisa menjadi keras seperti batu. Jadi, pastikan untuk mengikuti perbandingan yang tepat agar mendapatkan hasil yang sempurna.
Campuran Tepung Kering
Salah satu kesalahan yang sering terjadi ketika membuat ayam goreng tepung adalah tidak menggunakan campuran tepung kering yang baik. Banyak dari kita hanya menggunakan tepung terigu tanpa menambahkan jenis tepung lainnya. Padahal, kombinasi dari terigu, sagu, dan beras adalah kombinasi terbaik untuk menghasilkan ayam goreng tepung yang renyah.
Sebelum ayam digoreng, celupkan ayam ke dalam campuran tepung kering dan pastikan setiap bagian kulitnya benar-benar tertutup oleh adonan. Setelah itu, celupkan lagi ke dalam larutan pencelup dan kembali lagi ke campuran tepung kering. Pada tahap ini, jangan lupa untuk mencubit-cubit kulit ayam dengan jari tangan supaya hasilnya lebih keriting.
Fun Fact: Tahukah kamu bahwa cara mencubit-cubit kulit ayam dengan jari tangan sebenarnya memiliki manfaat tersendiri? Selain membuat ayam goreng lebih keriting, cara ini juga dapat membantu adonan menempel dengan sempurna pada kulit ayam sehingga hasilnya lebih renyah.
Larutan Pencelup
Larutan pencelup sangat penting dalam membuat ayam goreng tepung. Larutan ini biasanya terbuat dari campuran tepung dan cairan. Namun, tahukah kamu bahwa cairan yang paling baik digunakan adalah air es?
Air es memiliki keunggulan dibandingkan dengan putih telur karena dapat membuat ayam goreng krispi lebih tahan lama. Selain itu, menggunakan air es juga lebih higienis dan aman untuk dikonsumsi.
Fun Fact: Bagaimana cara membuat ayam goreng tepung krispi supaya renyah lebih lama? Gunakan larutan pencelup berupa campuran tepung dan air es. Selain memberikan efek krispi yang tahan lama, cara ini juga menjaga kebersihan makanan yang kita konsumsi.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu akan bisa membuat ayam goreng tepung yang keriting layaknya restoran fast food favoritmu. Tapi ingat, selalu sesuaikan jumlah adonan dan bumbu dengan selera masing-masing agar hasilnya tetap enak.
Rahasia Ayam Goreng Tepung Keriting
Ayam goreng tepung yang keriting memang menjadi dambaan semua orang karena penampilannya yang cantik dan rasanya yang super renyah. Namun, tahukah kamu bahwa keritingnya tidak hanya disebabkan oleh adonan tepung saja? Ada rahasia lain dalam proses penggorengannya!
Selain melapisi ayam dengan adonan tepung secara merata, kamu juga perlu mencubit-cubit kulit ayam dengan jari tangan sebelum menggorengnya. Proses mencubit-cubit ini bertujuan untuk membentuk keriting yang sempurna pada tepung dan kulit ayam.
Fun Fact: Tahukah kamu bahwa mencubit-cubit kulit ayam sebelum menggorengnya sebenarnya memiliki manfaat lain? Selain membuat ayam goreng lebih keriting, cara ini juga membantu adonan menempel dengan sempurna pada kulit ayam sehingga hasilnya lebih renyah dan enak.
Jadi, pastikan untuk mencubit-cubit kulit ayam dengan ujung jari supaya keritingnya bisa kecil-kecil dan banyak. Selain itu, hindari menyiapkan terlalu banyak ayam goreng tepung dalam satu waktu karena bisa membuat tepung menjadi berhimpitan dan hasilnya tidak akan tetap keriting.
Kesimpulan
Membuat ayam goreng tepung yang renyah seperti buatan pedagang memang membutuhkan sedikit trik dan pengetahuan. Dengan menggunakan campuran tepung kering yang baik serta mencubit-cubit kulit ayam sebelum menggorengnya, kamu akan mendapatkan hasil yang memuaskan.
Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan larutan pencelup berupa campuran tepung dan air es agar tepung tetap menempel dengan sempurna pada ayam. Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu akan bisa membuat ayam goreng tepung yang renyah seharian seperti di restoran fast food favoritmu.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk cobain resep ini di rumah dan siap-siap menerima pujian dari keluarga!
Baca Juga:
Bacon Adalah
