Tips Memilih Cumi-Cumi Segar
Cumi-cumi merupakan salah satu makanan laut yang cukup populer. Selain udang, cumi-cumi memang memiliki harga yang cukup terjangkau. Anda bisa dengan mudah menemukan hidangan dari cumi-cumi dari pinggir jalan hingga resto bintang lima. Tekstur yang kenyal membuat cumi ini cukup digemari. Apalagi cumi juga bisa dibuat menjadi berbagai macam cara.
Namun kunci kenikmatan cumi-cumi, khususnya cumi segar adalah kualitasnya. Jika kualitas cumi segar tidak bagus, biasanya rasanya akan amis dan baunya cukup kuat. Bahkan bisa jadi Anda keracunan loh karena kualitas cumi segar yang buruk.
Nah agar tidak salah pilih, ternyata ada beberapa ciri-ciri cumi segar yang bisa Anda lihat saat memilihnya. Dikutip dari caramemilih cumi segar dari buku “Seafood ala Warung Tenda” oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi panduan, berikut ini beberapa hal yang perlu Anda perhatikan.
1. Cek Warna dan Ukuran
Dengan memperhatikan ukuran dan warna cumi, kamu dapat mengetahui kualitas atau kesegarannya. Cumi kecil biasanya memiliki badan berwarna keunguan dan berbintik hitam. Sementara cumi segar yang ukurannya sekitar 20 sentimeter, umumnya berwarna putih dengan sedikit bintik hitam.
Fun Fact: Tahukah kamu bahwa cumi-cumi merupakan salah satu hewan cephalopoda yang memiliki kemampuan untuk mengubah warna kulitnya? Mereka dapat melakukan ini untuk berkomunikasi, melindungi diri, atau menyesuaikan dengan lingkungannya.
2. Pilih yang Utuh dan Bersih
Cara memilih cumi segar yang paling sederhana yakni dengan memerhatikan permukaannya. Sebaiknya, pilihlah cumi segar yang masih utuh dan permukaannya mengilat. Selain itu pastikan pula cumi bebas dari tinta agar tidak amis saat diolah.
Fun Fact: Ternyata, cumi-cumi memiliki kebiasaan unik yaitu menyemburkan tinta ketika merasa terancam. Mereka menggunakan tinta ini sebagai mekanisme pertahanan untuk mengaburkan pandangan predator dan melindungi dirinya.
3. Pegang Untuk Mengecek Teksturnya
Cumi segar berkualitas memiliki tekstur yang kenyal dan tampak segar. Untuk itu, kamu perlu memegang cumi saat membelinya agar tak salah memilihnya. Baiknya hindari memilih cumi yang lembek dan berlendir karena hal tersebut merupakan tanda bahwa cumi sudah tidak segar.
Cerita Seru: Ada sebuah legenda di Jepang tentang seekor cumi-cumi raksasa bernama “Akkorokamui”. Menurut cerita rakyat setempat, Akkorokamui memiliki panjang sekitar 14 meter dan sering muncul di perairan Hokkaido. Konon katanya, cumi-cumi ini memiliki kemampuan untuk meregangkan dirinya dan menyerang kapal nelayan.
4. Cium Aromanya
Dalam buku “100 Resep Lezat Sebar Ikan & Seafood” oleh Yuni Pradata, dkk terbitan Galang Press Media Utama juga dibagikan cara memilih cumi segar. Saat membeli pastikan untuk memilih cumi yang beraroma laut segar. Hindari memilih cumi yang baunya menyegat, amis, atau bahkan busuk.
Fun Fact: Tahukah kamu bahwa beberapa spesies cumi-cumi memiliki kemampuan untuk mengeluarkan cairan yang berpendar? Fenomena ini disebut sebagai “bioluminescence” dan biasanya terjadi saat mereka merasa terancam atau mencari pasangan.
Nah mulai sekarang jangan keliru lagi untuk memilih cumi segar ya Seafood Lovers! Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat menikmati hidangan cumi-cumi yang lezat dan berkualitas tanpa khawatir tentang rasa amis atau kualitasnya yang buruk.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul “4 Cara Pilih Cumi Segar yang Bagus, Hindari yang Lembek dan Berlendir”
Baca Juga: Bukan Ditekan, Cara Cek Mangga yang Matang dan Manis Cuma dengan 1 Trik Gampang Ini, Enggak Bakal Salah Pilih!
Baca Juga:
Bacon Adalah
