Ubi Jalar: Makanan Enak yang Bermanfaat untuk Kesehatan
Hai teman-teman! Kali ini kita akan ngobrol tentang ubi jalar. Pasti kalian sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, kan? Ubi jalar adalah sejenis umbi-umbian akar manis dan bertepung yang ditanam di seluruh dunia. Di Indonesia, ubi jalar memiliki berbagai ukuran dan warna, termasuk oranye, putih, dan ungu.
Ternyata, ubi jalar tidak hanya enak untuk dinikmati sebagai makanan, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kita. Menurut Healthline, ubi jalar memiliki profil nutrisi yang sangat baik. Mengandung kalori, karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin A, vitamin C, mangan,vitamin B6,kalium serta beberapa mineral lainnya seperti asam pantotenat ,tembaga ,dan niasin.
Salah satu manfaat utama dari ubi jalar adalah kemampuannya dalam melindungi tubuh dari radikal bebas berkat kandungan antioksidannya. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak DNA dan memicu peradangan. Oleh karena itu,mengonsumsi makanan yang kaya akan antioksidan seperti ubi jalar dapat membantu menjaga kesehatan tubuh kita.
Ada beberapa manfaat lain dari mengonsumsi ubi jalar secara teratur. Yuk kita bahas satu per satu!
1. Meningkatkan Kesehatan Usus
Faktanya,Ubi jalar mengandung dua jenis serat, yakni serat larut dan serat tidak larut. Kedua jenis serat ini sangat baik untuk kesehatan usus kita. Serat larut dapat menyerap air dan melunakkan tinja, sedangkan serat tidak larut membantu melancarkan proses pencernaan.
2. Melawan Sel Kanker
Ubi jalar menawarkan berbagai antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari jenis sel kanker tertentu. Anthocyanin – sekelompok antioksidan yang ditemukan dalam ubi jalar ungu – telah ditemukan untuk memperlambat pertumbuhan jenis sel kanker tertentu dalam studi tabung, termasuk kandung kemih, usus besar, perut,dan payudara.
3. Menyehatkan Mata
Ternyata ubi jalar sangat baik untuk menjaga kesehatan mata kita! Ubi jalar sangat kaya akan beta-karoten, antioksidan yang bertanggung jawab atas warna oranye terang pada sayuran tersebut. Beta-karoten diubah menjadi vitamin A dalam tubuh dan digunakan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di dalam mata.
Kekurangan vitamin A yang parah dapat menyebabkan jenis kebutaan khusus yang dikenal sebagai xerophthalmia. Makan makanan yang kaya beta-karoten seperti ubi jalar dapat membantu mencegah kondisi ini.
4. Meningkatkan Fungsi Otak
Siapa sangka mengonsumsi ubi jalar ungu secara teratur juga bisa meningkatkan fungsi otak kita. Antosianin dalam ubi jalar ungu dapat melindungi otak dengan mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
Penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa ekstrak ubi jalar kaya antosianin dapat meningkatkan pembelajaran dan memori. Meskipun belum ada penelitian pada manusia, diet yang kaya akan buah-buahan, sayuran,dan antioksidan secara umum dikaitkan dengan risiko penurunan mental dan demensia yang lebih rendah.
5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Ubi jalar berdaging oranye adalah salah satu sumber alami beta-karoten yang sangat baik untuk sistem kekebalan tubuh kita. Vitamin A sangat penting untuk menjaga selaput lendir yang sehat, terutama di lapisan usus kita.
Usus merupakan tempat tubuh terpapar banyak patogen penyebab penyakit potensial. Oleh karena itu, menjaga kesehatan usus merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh yang sehat.
Tidak ada penelitian khusus yang dilakukan untuk menentukan apakah ubi jalar memiliki efek langsung pada sistem kekebalan tubuh kita, tetapi mengonsumsinya secara teratur dapat membantu mencegah kekurangan vitamin A.
Fun Fact:
Ternyata cara memasak ubi jalar juga bisa berpengaruh terhadap nutrisinya lho! Jika ingin mendapatkan rasa manis alami dan tekstur legit dari ubi jalar panggang, kamu bisa melubangi sedikit-sedikit bagian ubi menggunakan garpu sebelum dibungkus dengan aluminium foil dan dipanggang atau dibakar di atas bara.
Selain itu, ubi jalar juga bisa dipotong dadu, dioleskan dengan minyak zaitun, dibumbui dan dipanggang dalam oven bersuhu 232 derajat Celcius selama 10-15 menit. Wah, seru juga ya mencoba variasi cara memasak ubi jalar ini!
Nah, itulah beberapa manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi ubi jalar secara teratur. Jadi, mulai sekarang jangan ragu lagi untuk menyantap hidangan yang terbuat dari ubi jalar ya!
Sekian pembahasan kali ini, semoga bermanfaat dan menjadi referensi bagi kalian semua. Sampai jumpa di artikel berikutnya!
Baca Juga:
Bacon Adalah
