Cara Membuat Donat Tanpa Ragi
Donat merupakan salah satu camilan yang cukup digemari oleh banyak orang. Baik itu donat pinggir jalan maupun donat dari gerai mahal, rasanya selalu berhasil memikat hati para pecinta makanan manis. Bentuknya yang lucu dan rasa yang ringan membuat donat menjadi favorit semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Biasanya, untuk membuat donat yang mengembang dan empuk, kita menggunakan ragi sebagai salah satu bahan utama dalam adonan. Ragi berfungsi sebagai pengembang alami sehingga donat bisa mengembang dengan baik saat proses pembuatan. Namun, bagaimana jika kita tidak memiliki ragi? Ternyata ada cara lain untuk membuat donat tanpa ragi dengan hasil yang tetap empuk.
Donat Cake: Donut Tanpa Ragi
Donut cake atau disebut juga donut kue adalah jenis donut yang tidak menggunakan ragi sebagai bahan utamanya, melainkan baking powder. Tekstur dari donut cake lebih padat dibandingkan dengan donut biasa karena tidak mengandung ragi. Selain itu, proses pembuatannya pun berbeda karena tidak memerlukan proofing seperti halnya pada pembuatan adonan dengan ragi.
Dalam artikel Chowhound, dijelaskan bahwa perbedaan mendasar antara donut beragi dan donut kue terletak pada bahannya. Donat beragi tentu saja menggunakan adonan dengan kandungan ragi sebagai pengembangnya. Sementara itu, jenis adonan untuk donut kue menggunakan baking powder sebagai penggantinya. Donat beragi memiliki tekstur yang lebih ringan dan kenyal setelah dimasak, sedangkan donut kue memiliki tekstur yang lebih padat.
Resep Donut Cake
Berikut ini adalah resep donut cake yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 480 gram tepung serbaguna
– 1 sdm baking powder
– 2 sdm mentega tawar, suhu ruang
– 3 butir telur ukuran besar, suhu ruang
– 3 sdt kayu manis bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/8 sdt pala bubuk
– 200 gram gula bubuk
– 180 ml susu cair
– Minyak padat atau minyak sayur untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Kocok mentega dan 130 gram gula selama dua menit.
2. Tambahkan satu per satu telur, kocok hingga rata.
3. Campurkan tepung, baking powder, satu sendok teh kayu manis bubuk, garam, dan pala.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
5. Tutup adonan dengan lap bersih dan simpan di dalam kulkas selama dua jam.
6. Siapkan meja kerja dan taburi dengan tepung.
7. Giling adonan hingga tebalnya sekitar setengah sentimeter.
8. Potong adonan menggunakan pemotong donat.
9. Panaskan minyak goreng hingga mencapai suhu 190 derajat Celsius dalam wajan cekung.
10. Goreng donat hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Pastikan untuk tidak menggoreng semua donat sekaligus, lakukan secara bertahap agar hasilnya lebih baik.
11. Tiriskan donat di atas tisu makan.
12. Campurkan sisa gula dan kayu manis bubuk, kemudian gulingkan donat pada campuran tersebut.
13. Donat tanpa ragi siap disajikan.
Tips Penyimpanan Donat:
– Bungkus donat menggunakan alumunium foil untuk menjaga kesegarannya.
– Simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer agar bisa awet hingga tiga bulan.
– Jika ingin menyantapnya lagi, cukup cairkan donat pada suhu ruang dan goreng kembali jika diperlukan.
Selamat mencoba membuat donut cake dengan resep yang telah kami bagikan! Dengan menggunakan baking powder sebagai pengganti ragi, Anda tetap bisa menikmati donut yang empuk dan lezat.
Fun Fact Tentang Donut
Tahukah kamu bahwa asal mula donut berasal dari Belanda? Pada abad ke-17, orang Belanda sering membuat adonan roti berbentuk cincin dengan tambahan rempah-rempah seperti kayu manis dan pala. Kemudian mereka memperkenalkan adonan tersebut kepada penduduk Amerika Serikat ketika mereka berimigrasi ke sana.
Namun, bentuk khas dengan lubang di tengahnya baru muncul pada tahun 1847 oleh seorang kapten kapal bernama Hanson Gregory. Dia memotong adonan donut yang dikemas dalam bentuk bola agar bisa matang secara merata dan lebih cepat. Sejak saat itu, donut dengan lubang di tengahnya menjadi populer dan menjadi ciri khas dari donut modern yang kita kenal sekarang.
Jadi, selain nikmatnya rasanya, donut juga memiliki cerita seru di balik kemunculannya. Jangan lupa untuk mencoba resep donut cake tanpa ragi ini dan berbagi pengalaman Anda dalam membuatnya!
Baca Juga:
Bacon Adalah
