Manfaat Kluwek Selain Sebagai Bumbu Rawon
Rawon, makanan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang gurih, menggunakan bumbu khas berupa kluwek. Namun, tidak banyak yang tahu bahwa kluwek tidak hanya digunakan sebagai bumbu saja. Rempah ini ternyata juga memiliki manfaat lain yang bisa menjadi obat alami untuk penyakit tertentu.
Manfaat Kesehatan Kluwek
Kluwek memiliki manfaat kesehatan yang sangat baik. Biji keluak atau kluwek dapat meningkatkan nafsu makan dan menjaga kekebalan tubuh karena cita rasanya yang khas. Selain itu, biji keluak juga dapat digunakan sebagai obat luka luar karena getah daun pohon keluak mengandung senyawa flavonoid yang bersifat antibakteri.
Dikutip dari buku “Minyak Kepayang Pantas Disayang” oleh Redaksi Trubus terbitan PT. Trubus Swadaya, biji keluak diketahui dapat mengobati cacingan dan menjaga kesehatan pencernaan manusia karena mengandung asam lemak siklik. Asam lemak siklik diduga menjadi senyawa yang dapat memerangi cacing pada tubuh manusia.
Obat Luka Luar
Getah daun pohon keluak memiliki kemampuan untuk membantu penyembuhan luka pada bagian luar tubuh manusia. Flavonoid yang terdapat dalam getah tersebut berfungsi sebagai anti bakteri yang dapat melindungi tubuh dari infeksi.
Menurut Healthline, flavonoid juga memiliki manfaat lain seperti membantu tubuh berfungsi lebih efisien dan melindungi tubuh dari molekul berbahaya serta pemicu stres sehari-hari.
Pengawet Ikan
Selain itu, kluwek juga dapat digunakan sebagai pengawet ikan. Bahan baku kluwek, yaitu buah picung, dapat digunakan untuk mengawetkan ikan. Caranya, biji picung diambil dari buahnya dan dicacah lembut. Kemudian, cacahan tersebut dapat langsung diletakkan pada ikan.
Kandungan asam sianida dalam biji picung dapat membuat bakteri yang terdapat pada ikan menjadi mati sehingga ikan tetap segar lebih lama. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan kluwek sebagai pengawet harus dilakukan dengan hati-hati karena kluwek mengandung sianida dengan kadar rendah yang bisa menyebabkan efek samping jika tidak diolah secara tepat.
Menghilangkan Racun pada Biji Keluak
Racun dalam tumbuhan keluwek adalah hidrogen sianida atau asam sianida yang berbahaya bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, sebelum mengolah biji keluak, penting untuk menghilangkan racunnya terlebih dahulu.
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan racun pada biji keluak. Salah satunya adalah dengan merebus dan merendam biji keluak terlebih dahulu sebelum digunakan. Cara lainnya adalah dengan mengubur biji keluak dalam abu dan daun pisang selama satu bulan. Kemudian, kulit bijinya dibelah dan direndam dalam air selama dua hari atau dikeringkan di bawah sinar matahari.
Fun Fact Tentang Keluak
Tahukah kamu bahwa zaman dulu racun dari keluak digunakan untuk melumuri mata anak panah saat berburu atau berperang? Racun yang terkandung dalam keluak begitu berbahaya sehingga bisa digunakan sebagai senjata.
Dengan segala manfaat dan keunikan yang dimiliki kluwek, tidak ada salahnya mencoba mengolahnya dengan benar untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal. Namun, tetap perhatikan dosis penggunaan dan cara pengolahannya agar tidak menimbulkan efek samping yang tidak diinginkan.
Jadi, selain sebagai bumbu rawon, kluwek juga memiliki manfaat lain seperti obat alami cacingan, obat luka luar, dan pengawet ikan. Dalam mengolah kluwek, penting untuk menghilangkan racunnya terlebih dahulu agar dapat digunakan secara aman.
Baca Juga:
Bacon Adalah
