Makanan Terbuat dari Ikan Khas Daerah Jambi: “Lempah Kuning”

Pendahuluan

Hai teman-teman! Pernahkah kalian mendengar tentang makanan khas daerah Jambi yang terbuat dari ikan? Di artikel kali ini, kita akan membahas salah satu makanan lezat yang berasal dari Jambi, yaitu Lempah Kuning. Lempah Kuning merupakan hidangan tradisional yang terkenal di Jambi dan memiliki rasa yang unik serta citarasa yang khas. Yuk, simak penjelasannya secara kronologis dan detail!

Asal Usul Lempah Kuning

Lempah Kuning adalah salah satu hidangan istimewa yang berasal dari Provinsi Jambi, Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara adat seperti pernikahan atau acara keluarga besar. Nama “lempah” dalam bahasa Melayu berarti sup atau kuah, sedangkan “kuning” mengacu pada warna kuning ceria yang dimiliki oleh hidangan ini.

Bahan-Bahan Utama

Bahan utama dalam pembuatan Lempah Kuning adalah ikan segar. Ikan yang digunakan biasanya ikan air tawar seperti ikan baung atau ikan patin. Selain itu, beberapa bahan lainnya juga digunakan untuk memberikan cita rasa khas pada hidangan ini, antara lain:

1. Kunyit: Berfungsi untuk memberikan warna kuning pada kuah lempah.
2. Serai: Menambah aroma harum pada hidangan.
3. Daun kemangi: Memberikan aroma segar dan rasa khas pada Lempah Kuning.
4. Asam kandis: Memberikan rasa asam yang segar.
5. Cabai merah: Untuk memberikan sedikit sensasi pedas pada hidangan.

Proses Pembuatan

1. Persiapan Bahan:
   • Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai dengan selera.
   • Haluskan bumbu seperti kunyit, bawang merah, dan bawang putih untuk membuat pasta kuning.
   • Cuci bersih daun kemangi, serai, dan cabai merah.
2. Membuat Kuah Lempah:
   • Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
   • Tambahkan pasta kuning yang sudah dibuat ke dalam air mendidih.
   • Masukkan serai, daun kemangi, asam kandis, serta garam secukupnya.
   • Masak kuah hingga aroma harum tercium.
3. Memasak Ikan:
   • Tambahkan potongan ikan ke dalam kuah lempah yang sudah matang.
   • Biarkan ikan matang sempurna dengan api kecil selama beberapa menit.
4. Penyajian:
   • Angkat ikan dari kuah lempah dan letakkan di atas piring saji.
   • Siram ikan dengan kuah lempah panas.
   • Hidangan Lempah Kuning siap disajikan!

Keistimewaan Lempah Kuning

Lempah Kuning memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di Jambi:

1. Rasa Unik: Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan khas karena kombinasi bumbu kunyit, serai, dan daun kemangi yang memberikan aroma segar serta cita rasa yang menarik.

2. Warna Ceria: Warna kuning ceria pada kuah lempah membuat hidangan ini terlihat menarik dan menggugah selera.

3. Kaya Akan Nutrisi: Ikan air tawar yang digunakan sebagai bahan utama dalam Lempah Kuning mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, omega-3, dan vitamin D.

4. Budaya Lokal: Lempah Kuning tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya lokal Jambi. Hidangan ini sering disajikan dalam acara adat untuk merayakan momen penting dalam kehidupan masyarakat Jambi.

Kesimpulan

Dalam artikel ini, kita telah membahas tentang Lempah Kuning, sebuah hidangan khas dari daerah Jambi. Dengan menggunakan ikan segar dan bumbu-bumbu khas Jambi seperti kunyit, serai, daun kemangi, serta asam kandis, Lempah Kuning memiliki rasa yang unik dan cita rasa yang khas. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah dengan kelezatannya, tetapi juga menjadi salah satu bagian dari warisan budaya masyarakat Jambi. Yuk, cobalah membuat Lempah Kuning sendiri di rumah dan nikmati sensasi kuliner khas Jambi!

Baca Juga:
Makan Pempek di Jambi
Tempat Makan di Jambi