Mengonsumsi Jagung Merah untuk Kesehatan Tubuh

Di Indonesia, selain jagung yang berwarna kuning, masyarakat juga mengenal beberapa jenis jagung lain. Ada yang berwarna merah atau keunguan, juga ada jagung yang berwarna putih dengan bintik-bintik ungu kehitaman, yang sebagian orang menyebutnya jagung batik karena tampak bercorak. Uniknya, jagung merah ini, sesuai dengan namanya, memiliki warna merah pekat. Ketika masih diselubungi kulitnya, pada bagian bawah batangnya tampak kemerahan. Sehingga jagung merah menjadi lebih mudah dikenali, meskipun masih terbungkus di dalam kulitnya.

Rasa jagung merah memang tidak semanis jagung kuning yang jenis manis. Tampaknya, hal ini juga yang menjadikan jagung merah menjadi pilihan sejumlah diabetesi atau penderita diabetes dalam menggantikan konsumsi nasi sebagai sumber karbohidrat. Jika direbus, tekstur jagung merah akan terasa lebih kenyal dan padat. Ketika disantap, agak mirip ketika sedang mengunyah ketan hitam.

Selain dapat menggantikan karbohidrat di dalam asupan pangan sehari-hari, ternyata jagung merah juga memiliki banyak manfaat atau khasiat bagi kesehatan tubuh selain bagi penderita diabetes! Apa saja khasiat dari mengonsumsi jagung merah? Dan kira-kira bagaimana cara memasukkan jagung merah ke dalam menu kita?

Akun kesehatan Alodokter.com menyebutkan, jagung merah merupakan alternatif bahan pangan bergizi yang rendah karbohidrat dan kalori. Berikut adalah beberapa manfaat dari mengonsumsi jagung merah:

1. Melancarkan Peredaran Darah
Jagung merah mengandung antioksidan antosianin yang dapat mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik. Dengan demikian, mengonsumsi jagung merah secara rutin dapat membantu melancarkan peredaran darah dalam tubuh.

2. Memelihara Kesehatan Mata
Jagung merah mengandung antioksidan zeaxanthin dan lutein yang dapat mencegah gangguan pada mata terkait penuaan, seperti degenerasi makula dan katarak. Dengan menjaga asupan jagung merah dalam diet sehari-hari, kita dapat memelihara kesehatan mata dengan lebih baik.

3. Meningkatkan Kepadatan Tulang
Jagung merah kaya akan unsur fosfor yang berperan penting dalam meningkatkan kekuatan dan kepadatan tulang serta gigi kita. Oleh karena itu, bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan tulang, mengonsumsi jagung merah bisa menjadi salah satu pilihan yang baik.

4. Mencegah Depresi
Ternyata, jagung merah juga mengandung unsur magnesium yang dapat membantu menjaga kesehatan serta fungsi otak dan suasana hati kita. Magnesium telah terbukti memiliki efek positif dalam mencegah depresi dan meningkatkan mood secara keseluruhan.

5. Menangkal Radikal Bebas
Jagung merah mengandung banyak vitamin C dan antioksidan lainnya, yang dapat menangkal efek radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit serta penuaan dini. Dengan mengonsumsi jagung merah secara teratur, tubuh kita akan mendapatkan perlindungan tambahan dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas.

Itu dia lima manfaat atau khasiat dari mengonsumsi jagung merah yang baik bagi tubuh kita. Lalu, sebaiknya jagung merah diolah dengan cara apa?

Ada berbagai cara untuk mengolah jagung merah agar tetap lezat dan sehat. Salah satunya adalah dengan merebus atau mengukusnya. Dalam keadaan direbus atau dikukus, tekstur jagung merah akan terasa lebih kenyal dan padat. Kita juga bisa menggunakan jagung merah sebagai tambahan isi sup, seperti sup bayam misalnya.

Selain itu, ada juga beberapa resep makanan yang menggunakan jagung merah sebagai bahan utama. Salah satunya adalah corn fritters, yaitu olahan adonan berbahan dasar tepung terigu dan jagung yang digoreng hingga matang dan renyah. Rasanya gurih dan nikmat!

Sebenarnya, tidak ada batasan dalam memasukkan jagung merah ke dalam menu makanan sehari-hari kita. Kita bisa bereksperimen dengan membuat tumisan sayuran bersama dengan potongan-potongan kecil jagung merah atau membuat salad dengan campuran sayuran segar dan manisnya butiran-butiran biji jagung merah.

Tentunya, jagung merah ini juga dapat menjadi alternatif yang menyenangkan dalam menggantikan nasi sebagai sumber karbohidrat. Kita bisa menggunakan jagung merah sebagai pengganti nasi pada saat makan siang atau malam.

Sebagai tambahan informasi menarik, tahukah kamu bahwa sebenarnya warna pada biji jagung dipengaruhi oleh pigmen yang terkandung di dalamnya? Pigmen ini juga berperan penting dalam memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh kita. Misalnya, antosianin memberikan warna merah pada biji jagung dan memiliki efek antioksidan yang tinggi.

Jadi, sudah siap mengolah jagung merah? Dengan banyaknya manfaat dan kemungkinan olahan makanan yang bisa dibuat dengan menggunakan jagung merah, tidak ada alasan lagi untuk tidak mencoba mengonsumsinya. Jika kita ingin menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan dan tetap menikmati hidangan lezat, maka jagung merah bisa menjadi pilihan yang tepat!
Baca Juga:
Bacon Adalah