Cara Membuat Air Daun Suji untuk Pewarna Hijau yang Cantik dan Harum Aromanya
Hai, teman-teman! Kali ini kita akan membahas cara membuat air daun suji sendiri di rumah. Buat kamu yang suka masak, pasti sudah nggak asing lagi dengan air daun suji ini. Banyak sekali resep-resep makanan yang menggunakan pewarna hijau alami ini, seperti chiffon cake, pudding lumut, atau aneka kue lainnya.
Sebenarnya, kita bisa menggunakan pewarna hijau botolan yang praktis. Tapi tahukah kamu bahwa air daun suji memiliki segudang kelebihan dibandingkan dengan pewarna hijau buatan pabrik? Selain memberikan warna hijau yang cantik, air daun suji juga memiliki aroma yang harum dan tentunya lebih sehat.
Bicara tentang air daun suji, biasanya kita juga membutuhkan daun pandan. Nah, kombinasi antara daun suji dan daun pandan ini akan menghasilkan pewarna hijau alami dengan aroma yang semakin harum. Biasanya perbandingannya adalah 10 lembar daun suji untuk 1 lembar daun pandan.
Tapi tahukah kamu bahwa perbandingan tersebut bisa disesuaikan sesuai dengan selera? Kalau kamu ingin aroma pandannya lebih kuat, kamu bisa menambahkan lebih banyak daun pandan misalnya menjadi perbandingan 10 lembar daun suji untuk 2 atau 3 lembar daun pandan.
Oke, sekarang kita lanjut ke bagaimana cara membuat air daun sujinya ya. Pertama-tama, cuci bersih daun suji dan daun pandan. Setelah itu, iris atau gunting kecil-kecil agar lebih mudah halus. Semakin kecil ukurannya, semakin mudah kita menghaluskannya.
Setelah itu, blender kedua daun tersebut dengan sedikit air. Kalau kamu menggunakan banyak daun, sebaiknya jangan langsung blender semuanya sekaligus. Blender sebagian terlebih dahulu agar hasilnya lebih maksimal. Setelah diblender, saring dengan saringan halus untuk memisahkan ampasnya.
Nah, kalau masih ada sisa daun yang harus diblender lagi, kamu bisa menggunakan air daun suji yang sudah disaring sebagai penggantinya. Tujuannya supaya air daun suji kita tidak terlalu encer karena terlalu banyak menambahkan air saat proses blending.
Sebagian orang mungkin pernah mendengar bahwa air daun suji perlu diendapkan semalaman di dalam kulkas sebelum digunakan. Dalam semalam, air tersebut akan terbagi menjadi dua lapisan yaitu bagian bawah yang berisi endapan atau konsentrat dari daun suji dan bagian atas yang berisi air.
Pada umumnya, bagian yang digunakan hanya endapan atau konsentrat dari daun sujinya saja sehingga warna masakan sudah hijau dan harum hanya dengan sedikit penggunaan endapan ini.
Namun perlu diketahui juga bahwa apakah perlu melakukan proses penendapan ini tergantung pada masakan apa yang akan kita buat. Jika ingin membuat masakan yang sedikit menggunakan air seperti kue kering atau sponge cake, sebaiknya kita membuat endapan daun suji terlebih dahulu.
Tapi jika kita akan membuat masakan yang menggunakan air dalam jumlah banyak seperti pudding atau cendol, tidak perlu repot-repot membuat endapan. Kita bisa langsung menggunakan air daun suji tanpa harus menunggu proses penendapan semalaman.
Nah, itulah cara mudah dan sederhana untuk membuat air daun suji sendiri di rumah. Yuk, coba deh praktikkan di dapurmu dan rasakan manfaat dari pewarna hijau alami yang cantik dan harum aromanya ini. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
