Martha Stewart

Perbedaan Susu Murni dan Susu Segar

Susu adalah minuman yang disukai oleh banyak orang dari segala kalangan. Dari anak-anak hingga orang dewasa, mereka gemar mengonsumsi susu baik yang plain maupun dengan perasa tertentu. Bukan tanpa alasan, susu memiliki kandungan nutrisi penting untuk tubuh, seperti protein, kalsium, vitamin D, vitamin B12, fosfor, dan riboflavin yang bermanfaat untuk perkembangan dan pertumbuhan tubuh yang sehat. Maka tak heran banyak orang suka mengonsumsi susu setiap hari, bahkan lebih dari satu kali.

Di pasaran ada berbagai jenis susu dengan variasi nutrisi, rasa, dan kegunaannya. Beberapa jenis susu yang sering ditemukan adalah susu murni dan susu segar yang biasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Anda mungkin berpikir bahwa kedua jenis susu ini sama karena rasanya pun tidak jauh berbeda. Namun ternyata ada perbedaan-perbedaan menarik antara kedua jenis susu tersebut.

Proses Produksi

Susu segar adalah susu yang belum melalui proses pasteurisasi atau homogenisasi. Ini diperoleh langsung dari hewan penghasil susu seperti sapi, kambing atau domba kemudian disaring dan langsung dikemas untuk dikonsumsi. Sementara itu, susu murni telah melalui proses pasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya yang mungkin ada di dalamnya. Proses pasteurisasi melibatkan pemanasan susu pada suhu tinggi, yang kemudian dikembalikan ke suhu rendah untuk menghindari kerusakan nutrisi yang signifikan.

Kandungan Nutrisi

Perbedaan lain antara susu segar dan susu murni terletak pada kandungan nutrisinya. Susu segar, karena belum melalui proses pemanasan tinggi, cenderung mempertahankan nutrisi alami yang lebih tinggi, termasuk enzim dan bakteri baik yang bisa menguntungkan pencernaan. Sementara itu, susu murni meskipun telah melalui proses pasteurisasi dapat mengurangi sebagian kecil nutrisinya, tetapi masih kaya akan protein, kalsium, dan vitamin D. Namun beberapa enzim dan bakteri baik mungkin telah terpengaruh oleh pemanasan.

Masa Simpan

Susu segar memiliki masa simpan yang lebih pendek dibandingkan dengan susu murni karena tidak melalui proses pasteurisasi. Biasanya harus dikonsumsi dalam waktu yang relatif singkat setelah pengumpulan. Sementara itu, susu murni memiliki masa simpan yang lebih lama daripada susu segar karena telah melalui proses pasteurisasi. Hal ini memungkinkan untuk penyimpanan dan distribusi yang lebih luas di pasar.

Perbandingan Secara Keseluruhan

Susu segar sering dianggap lebih alami karena tidak mengalami proses pemanasan tinggi seperti halnya susu murni. Namun, susu murni tetap merupakan sumber nutrisi yang sangat baik meskipun telah melalui proses pasteurisasi. Selain itu, susu murni lebih aman dari segi bakteri karena telah melalui pasteurisasi yang membunuh bakteri berbahaya. Sedangkan, susu segar mungkin memiliki risiko lebih tinggi karena belum melalui proses ini.

Fun fact: Tahukah kamu bahwa Martha Stewart adalah seorang pengusaha sukses, penulis, dan tokoh televisi Amerika Serikat? Dia terkenal dengan gaya hidupnya yang elegan dan kreatif dalam dunia memasak dan dekorasi rumah. Martha Stewart juga dikenal sebagai “Ratu Dekorasi” di Amerika Serikat.

Tips: Cara menyimpan susu di kulkas

Kamu bisa membuat susu bertahan lebih lama dengan menyimpannya di bagian belakang kulkas, entah di rak dekat bagian tengah atau bawah kulkas. Sebab udara panas naik. Jadi, rak atas mungkin beberapa derajat lebih hangat daripada rak bawah. Sementara untuk kompartemen penyimpanan di pintu kulkas, mereka cocok untuk menyimpan makanan yang tidak mudah rusak seperti saus tomat, mustard, kecap, saus salad, selai, dan minuman kemasan seperti soda. Makanan-makanan ini cenderung tidak cepat basi.

Terkait suhu kulkas, susu sebaiknya disimpan pada suhu 2,7 derajat Celsius. Jika suhu mendekati 4,4 derajat Celsius, ada kemungkinan besar bakteri berbahaya mulai tumbuh dan berkembang biak.

Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence (AI)).

Cerita seru: Pernahkah kamu mendengar cerita tentang orang-orang yang mencoba minum susu langsung dari hewannya sendiri? Di beberapa negara, terutama di pedesaan, masih ada tradisi unik di mana masyarakat mengonsumsi susu segar langsung dari sapi atau kambing mereka sendiri. Mereka percaya bahwa susu segar langsung dikonsumsi memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dan rasanya lebih enak. Namun, tentunya tidak semua orang bisa melakukannya karena membutuhkan keberanian dan pengetahuan tentang cara mengambil susu dengan benar tanpa melukai hewan tersebut.
Baca Juga:
Bacon Adalah