Perbedaan Tepung Gandum dan Tepung Terigu

Tepung merupakan salah satu bahan makanan yang populer digunakan untuk berbagai olahan makanan. Berbagai macam jenis tepung bahkan bisa Anda temukan. Salah satu tepung yang cukup populer adalah tepung terigu. Tepung terigu biasanya jadi salah satu tepung yang cukup sering dipakai dalam masakan sehari-hari, seperti gorengan, kue, hingga untuk keperluan rumah tangga lainnya. Namun, apakah sebenarnya tepung gandum dan terigu ini sama?

Tepung Terigu: Serba Guna dan Mudah Ditemukan

Tepung terigu adalah salah satu jenis tepung yang paling mudah ditemui di pasaran. Baik di warung kelontong, pasar tradisional, hingga supermarket biasanya menyediakan jenis tepung ini. Tepung terigu memang bersifat serba guna alias bisa digunakan untuk beragam kebutuhan masak-memasak. Oleh karena itu tidak heran jika banyak orang mencari dan membeli tepung terigu ini.

Tepung terigu dibuat dari biji gandum yang digiling sampai teksturnya halus dan memiliki warna putih bersih. Lebih rincinya, tepung terigu ini dibuat dari daging gandum atau bagian endosperma yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan intisari gandum.

Kaya Karbohidrat dengan Kandungan Gluten Tinggi

Oleh karena dibuat dari gandum, tepung terigu kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Sayangnya, bagi orang yang alergi gluten, sebaiknya menghindari tepung terigu. Tepung terigu mengandung lebih banyak gluten jika dibandingkan dengan jenis tepung lainnya. Gluten adalah sejenis protein yang terkandung di dalam gandum.

Tepung Gandum: Lebih Kaya Nutrisi

Sama seperti tepung terigu, tepung gandum atau whole wheat flour juga terbuat dari gandum yang digiling. Namun, perbedaan antara tepung terigu dan tepung gandum terletak pada bagian gandum yang diolah.

Tepung gandum dibuat dari seluruh bagian gandum utuh atau whole wheat. Jadi, tepung gandum dibuat dari kulit, endosperma, dan intisari gandum. Oleh karena itu, nutrisi dan khasiat dalam tepung gandum lebih kaya daripada tepung terigu. Di dalam tepun
Baca Juga:
Bacon Adalah