Inilah Perbedaan Daun Bawang dan Kucai yang Harus Kita Ketahui
Sase Lovers pasti sudah tak asing dengan daun bawang. Mungkin sekarang bahan ini sudah disimpan di kulkas. Maklum saja, daun bawang memang sering dijadikan campuran untuk beberapa bahan masakan. Tapi ketika Anda membeli kucai, sekilas keduanya sangat mirip. Bahkan ada juga yang menyebutnya sebagai satu tanaman yang sama. Padahal daun bawang dan kucai adalah sayuran yang berbeda.
1. Bentuknya
Pertama coba perhatikan bentuknya. Biasanya daun bawang punya ukuran yang lebih besar daripada kucai. Selain itu, ciri lainnya ada di bagian pangkal. Daun bawang punya pangkal berwarna putih, sedangkan kucai di semua daunnya berwarna hijau.
2. Rasanya
Walau memiliki tampilan mirip, kucai dan daun bawang memiliki ciri khas tersendiri dalam hal rasa.
Kucai memiliki rasa seperti bawang bombay dan mirip dengan rasa bawang merah tetapi lebih lembut.
Sementara itu, daun bawang memiliki rasa manis di bagian batangnya.
Tidak hanya itu, bagian hijaunya memiliki rasa yang lebih segar, lembut, dan sedikit pedas menyengat.
3. Cara Menyimpannya
Untuk menyimpan kedua bahan ini ternyata ada perbedaan cara penyimpanannya.
Untuk menjaga agar daun bawang tetap renyah, Anda dapat membungkusnya dengan plastik longgar dan menyimpannya di dalam lemari es. Dengan cara ini, daun bawang bisa tetap awet hingga satu minggu.
Sementara untuk menyimpan kucai, Anda bisa membungkusnya dengan tisu dapur dan simpan di dalam lemari es pada bagian yang tidak terlalu dingin seperti di bagian pintu atau laci bawah.
4. Kegunaannya
Rasa kucai yang cukup tajam menjadikannya cocok digunakan sebagai hiasan pada masakan.
Sementara itu, daun bawang lebih cocok digunakan sebagai pelengkap sup, tumisan, atau gorengan seperti martabak telur.
Jika ingin menggunakan daun bawang agar tetap renyah, tambahkanlah saat proses memasak sudah hampir selesai.
Fun Fact
Ternyata kedua sayuran ini memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh kita. Daun bawang mengandung vitamin C dan serat yang baik untuk sistem pencernaan kita. Sedangkan kucai mengandung senyawa sulfur yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Jadi, meskipun daun bawang dan kucai terlihat mirip, tapi sekarang kita sudah tahu perbedaannya kan? Jangan sampai salah lagi saat membeli atau menggunakan salah satu dari keduanya dalam masakan kita ya!
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul “Apa Bedanya Kucai dan Daun Bawang yang Punya Tampilan Mirip?”
Baca Juga:
Bacon Adalah
