Tepung Apa yang Menghasilkan Pisang Goreng Paling Renyah? Temukan Jawabannya Pada Percobaan Ini

Pisang goreng masih menjadi primadona di masyarakat. Buktinya, ada banyak penjual pisang goreng yang memiliki antrian pembeli super panjang. Makanya, daripada harus mengantri berjam-jam, lebih baik kita membuat sendiri pisang goreng di rumah.

Pisang goreng yang enak tentu haruslah manis dan renyah. Rasa manisnya tergantung pada jenis pisang yang kita pilih, sedangkan renyahnya tergantung pada larutan tepung yang kita gunakan. Banyak orang bingung memilih tepung apa yang paling cocok untuk pisang goreng. Oleh karena itu, kami sengaja mencoba aneka jenis tepung untuk pisang goreng dan mengamati perbedaan hasilnya.

Sebelum membahas hasil percobaan tersebut, mari kita bahas terlebih dahulu tentang jenis-jenis tepung yang biasa digunakan untuk membuat pisang goreng:

1. Tepung Terigu Protein Sedang
   • Hasil pisang tidak terlalu renyah.
   • Kerenyahannya hanya bertahan sesaat setelah matang.
2. Tepung Terigu Protein Rendah
   • Hasilnya lebih renyah daripada menggunakan tepung terigu protein sedang.
   • Namun, kerenyahannya juga hanya bertahan sebentar.
3. Tepung Beras
   • Hasilnya sangat renyah.
   • Namun, menjadi keras setelah dingin.
4. Kombinasi Tepung Terigu dan Tepung Beras
   • Kerenyahannya lebih bertahan dan tidak keras setelah dingin, terutama jika perbandingan tepung beras lebih sedikit.
5. Kombinasi Tepung Terigu, Tepung Beras, dan Tepung Sagu/Maizena
   • Hasilnya juga renyah.

Dalam percobaan ini, kami juga menambahkan sedikit air kapur sirih atau baking powder ke dalam larutan tepung untuk membuat pisang goreng menjadi lebih renyah. Selain itu, kami juga mencoba menggunakan air atau santan sebagai bahan penggorengan. Jika menggunakan santan, rasanya akan lebih gurih namun kulitnya menjadi lebih empuk.

Agar hasil pisang goreng menjadi maksimal, ketebalan kulit haruslah pas dan tidak boleh terlalu tipis atau tebal. Oleh karena itu, kekentalan adonan tepung haruslah pas. Cara mengecek kekentalannya adalah dengan mengambil sesendok adonan dan menjatuhkannya dari ketinggian. Jika adonannya mengalir ringan tanpa putus, maka kekentalannya sudah cukup.

Setelah melakukan percobaan ini, hasilnya memang sangat membantu dalam memilih jenis tepung yang paling cocok untuk membuat pisang goreng yang renyah. Pisang goreng yang renyah pasti akan membuat keluarga lebih menyukai masakan rumah daripada jajan di luar. Siapa tahu kita juga bisa membuka usaha dari bisnis pisang goreng buatan sendiri dan menambah tabungan kita?

Tidak semua jenis pisang cocok untuk digoreng. Untuk menghasilkan tekstur gorengan yang pas, pisang yang digunakan haruslah yang bertekstur padat dan agak keras. Selain itu, pisang juga harus memiliki kadar air yang relatif rendah. Jika menggunakan pisang meja yang cenderung lembut dan lembab, gorengan akan mudah melempem dan kenikmatannya saat dimakan akan berkurang.

Berikut adalah jenis-jenis pisang yang cocok untuk digoreng:

1. Pisang Uli
   • Cocok untuk dijadikan pisang goreng karena berukuran sedang.
   • Tidak terlalu besar maupun terlalu kecil.
   • Memiliki aroma yang sedap dan rasa yang manis.
   • Pisang uli cukup padat dan berpati sehingga tidak merusak tekstur lapisan tepung apabila digoreng.
2. Pisang Kepok
   • Merupakan favorit banyak orang untuk digoreng.
   • Ukurannya besar dan bentuknya agak gemuk.
   • Rasa pisang ini netral dan cenderung creamy.
   • Teksturnya sangat stabil, bahkan setelah digoreng.
3. Pisang Tanduk
   • Mudah ditemukan di pasaran karena ukurannya yang besar dan panjang.
   • Dalam bahasa Inggris disebut dengan plantain atau pisang untuk masakan.
   • Memiliki rasa agak asam namun berubah menjadi manis ketika matang.
4. Pisang Nangka
   • Merupakan favorit banyak orang untuk digoreng.
   • Rasanya dan aromanya manis mencolok, mirip dengan naga.
   • Warna kuning cerah membuatnya tampak cantik saat digigit.
   • Kulitnya berwarna kehijauan dan tebal.

Jadi, dengan menggunakan jenis-jenis pisang di atas, kita bisa membuat pisang goreng yang lebih enak. Selain itu, perlu diperhatikan pula kekentalan adonan tepung agar hasilnya maksimal.

Begitulah informasi mengenai tepung apa yang menghasilkan pisang goreng paling renyah. Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat menjadi panduan bagi Anda dalam menciptakan pisang goreng yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah