Petunjuk Lengkap Membuat Pempek Enak ala Palembang

Resep Pempek Model: Camilan Khas Palembang yang Lezat

Hai teman-teman, kali ini kita akan bahas tentang salah satu makanan khas dari Palembang yang tak kalah lezatnya dengan pempek. Namanya adalah pempek model. Bedanya dengan pempek biasa, pempek model disajikan dengan kuah kaldu ikan sebagai pengganti saus cuko. Rasanya yang sedap dan berkuah membuatnya cocok jadi camilan maupun hidangan hangat untuk makan malam.

Tapi sebelum kita lanjut ke resepnya, ada beberapa tips tambahan yang perlu diperhatikan saat membuat pempek model ini. Pertama, pastikan tahu cina yang digunakan sudah benar-benar kering agar adonan dapat menempel dengan baik pada tahu. Kedua, adonan ini akan menghasilkan 8 buah pempek model.

Oke, langsung saja kita mulai membuat adonan pempek model!

Bahan-bahan:

• 200 gram daging tenggiri halus
• 2 siung bawang putih parut
• 150 ml air es
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 100 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu

Cara Membuat Adonan Pempek:

1. Campurkan daging tenggiri halus dan bawang putih parut dalam sebuah wadah. Uleni hingga merata.
2. Tambahkan air es, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Uleni dan banting-banting adonan hingga kalis.
3. Setelah itu, tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Setelah adonan pempek siap, selanjutnya kita akan membentuk pempek model!

Bahan-bahan:

• Tahu cina (8 potong)

Cara Membentuk Pempek Model:

1. Potong tahu cina menjadi 8 bagian dan sisihkan.
2. Lumuri tangan dengan tepung sagu agar adonan tidak lengket.
3. Pipihkan 75 gram adonan pempek.
4. Isi dengan potongan tahu cina.
5. Tutup rapat adonan pempek dengan tahu cina di dalamnya.

Jika kesulitan saat membentuk pempek model, kamu juga bisa melapisi tangan dengan plastik agar adonan tidak lengket pada jari-jari kamu.

Setelah pempek model selesai dibentuk, selanjutnya kita akan merebus dan menggorengnya!

Cara Merebus dan Menggoreng Pempek Model:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan pempek model ke dalam air mendidih dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan pempek setelah matang.
3. Biarkan pempek dingin sebentar sebelum digoreng.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api besar.
5. Gorenglah pempek yang sudah direbus hanya sampai berkulit saja. Angkat dan tiriskan.

Selamat! Pempek model kamu sudah siap disajikan. Tapi jangan lupa, ada satu hal penting lagi yang perlu kita persiapkan, yaitu kuah kaldu ikan yang menjadi pelengkap pempek model ini.

Bahan-bahan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/4 sendok teh jintan sangrai
• 50 gram ebi (udang kering) yang sudah direndam air
• 750 ml air
• 150 gram tulang ikan tenggiri
• Santan dari setengah butir kelapa (500 ml)
• Daun salam (2 lembar)
• Lengkuas (2 cm)
• Garam (1 ¼ sendok teh)
• Gula pasir (1 sendok teh)

Cara Membuat Kuah Kaldu Ikan:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jintan sangrai, dan ebi yang sudah direndam air.
2. Rebus tulang ikan tenggiri dengan air hingga berkaldu.
3. Ukur airnya sebanyak 500 ml.
4. Tambahkan santan kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir ke dalam kaldu tulang ikan.
5. Aduk perlahan sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang. Setelah matang, angkat kuah kaldu ikan.

Pempek model yang telah dibentuk dan digoreng dapat disajikan bersama kuah kaldu ikan yang sudah matang. Kamu juga bisa menambahkan soun, ketimun, bawang goreng, dan seledri sebagai pelengkapnya.

Itulah resep pempek model yang bisa kamu coba di rumah. Rasakan sensasi kelezatan makanan khas Palembang ini dan nikmati bersama keluarga atau teman-temanmu. Jangan lupa berbagi cerita seru tentang pengalaman kamu mencicipi pempek model di Palembang atau bagikan fun fact menarik seputar makanan ini untuk membuat suasana ngobrol kita lebih seru!

Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga:
Bacon Adalah