Cara Menggoreng Singkong agar Mekar dan Tidak Berminyak
Siapa yang suka makan singkong goreng? Meskipun sering disebut makanan kampung, singkong goreng ini disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dan renyah membuat kita ingin memakannya lagi dan lagi. Apalagi kalau ada kopi, rasanya sangat pas. Kita bisa membelinya atau membuatnya sendiri. Nah, kalau mau membuat singkong goreng sendiri yang merekah saat matang sangat mudah, loh! Yuk simak rahasianya berikut ini.
Tips Menggoreng Singkong Agar Merekah
Melansir dari The Spruce Eats dan Real Simple, berikut cara memasak singkong agar empuk, pulen, dan merekah:
- Sebelum diolah, singkong harus dikupas terlebih dulu. Cara mengupasnya yakni dengan menggunakan pisau tajam lalu belah kulitnya.
- Selanjutnya, potong singkong menjadi ukuran kecil lalu buang uratnya.
- Sebelum dikukus atau direbus, singkong dapat direndam terlebih dulu agar cepat matang. Proses perendaman dapat dilakukan sekitar 15 menit atau sesuai kebutuhan.
- Kunci mengolah singkong agar empuk dan pulen yakni pada durasi memasaknya.
Umumnya, singkong yang dikukus membutuhkan waktu masak lebih lama, sekitar 60 menit. Namun demikian, teksturnya lebih empuk dan tidak berserat. Sementara itu, singkong rebus membutuhkan waktu masak yang lebih singkat, sekitar 20 menit saja. Dalam waktu tersebut, singkong sudah cukup empuk dan pulen, tapi terkadang teksturnya agak berserat.
Rendam di Air Es 15-30 Menit
Selain empuk, salah satu rahasia lain supaya singkong bisa merekah adalah dengan trik berikut ini. Cara membuat singkong agar merekah sangat sederhana saja, yakni dengan merendamnya di air es. Untuk merendamnya, cukup masukkan singkong yang sudah matang lalu rendam sekitar 15-30 menit.
Singkong yang direndam dalam air es biasanya akan merekah saat digoreng. Teksturnya menjadi lebih pulen karena serat singkong terbuka. Jadi jangan langsung digoreng setelah direbus. Jika digoreng setelah direbus, singkong biasanya justru hancur.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa selain digoreng atau direbus, ada juga cara lain untuk mengolah singkong? Di beberapa daerah di Indonesia seperti Sulawesi Selatan dan Sumatra Utara, ada masyarakat yang mengolahnya menjadi dodol atau tape ketan. Dodol Singkong merupakan kudapan tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan santan kelapa serta dikentalkan dengan adonan dari umbi-umbian seperti talas atau ubi jalar.
Nah, gampang kan Sahabat? Semoga berhasil ya kalau mau buat di rumah untuk keluarga!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul “4 Cara Olah Singkong agar Empuk, Pulen, dan Merekah”.
Baca Juga:
Bacon Adalah
