Cara Memasak Urat Sapi Agar Empuk
Urat sapi adalah salah satu bagian dari daging sapi yang sering digunakan dalam berbagai masakan. Bagian ini terutama terdapat di kaki atau tungkai sapi dan memiliki tekstur kenyal serta serat-serat panjang yang memberikan rasa unik pada makanan. Namun, karena mengandung banyak kolagen, urat sapi cenderung keras dan membutuhkan proses memasak yang cukup lama agar menjadi empuk dan mudah dikonsumsi.
Ada beberapa tips untuk mengolah urat sapi agar dagingnya empuk dan tidak alot. Pertama-tama, pastikan urat sapi dicuci dengan air bersih yang mengalir untuk membersihkannya dari kotoran. Selain itu, Anda juga dapat merendamnya dengan rempah agar baunya tidak prengus.
Setelah membersihkan urat sapi, langkah selanjutnya adalah merebusnya sebelum dimasak. Rebuslah urat sapi dua kali untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Perebusan pertama bertujuan untuk menghilangkan minyak pada dagingnya. Rebuslah selama 10-15 menit sampai minyak keluar, kemudian buang air rebusan tersebut dan cuci kembali urat sapinya.
Setelah itu, lakukan perebusan kedua untuk melunakkan urat sapi. Pastikan urat sudah tercelup sempurna di dalam air mendidih dan tutup panci rapat-rapat. Diamkan selama 1 jam 30 menit atau sesuai dengan kebutuhan hingga dagingnya benar-benar empuk.
Setelah proses perebusan, urat sapi siap diolah menjadi hidangan yang enak sesuai dengan selera Anda. Anda dapat menggunakannya sebagai tambahan pada sup, kaldu, mie, atau masakan tumis. Selain itu, urat sapi juga bisa dijadikan hidangan utama seperti tendon goreng atau dimasak dalam kuah kari.
Selain tips-tips di atas, ada beberapa hal menarik seputar urat sapi yang mungkin belum Anda ketahui. Misalnya, tahukah Anda bahwa urat sapi mengandung kolagen yang bermanfaat bagi kesehatan kulit dan tulang? Kolagen merupakan protein yang penting untuk menjaga kekuatan dan elastisitas kulit serta membantu memperbaiki kerusakan pada tulang.
Terdapat juga cerita seru tentang penggunaan urat sapi dalam berbagai masakan tradisional. Salah satunya adalah dalam masakan Bakso Urat yang terkenal di Indonesia. Bakso Urat adalah bola daging yang terbuat dari campuran daging sapi giling dan irisan urat sapi yang kemudian direbus dan disajikan dengan kuah kaldu lezat. Rasanya nikmat dan teksturnya kenyal karena adanya tambahan urat sapi pada bakso tersebut.
Dengan menggunakan tips-tips di atas, Anda dapat memasak urat sapi agar menjadi empuk dan lezat saat dikonsumsi. Selain itu, manfaat kesehatan dari kolagen dalam urat sapi juga bisa menjadi alasan untuk lebih sering mengonsumsinya.
Jadi tunggu apa lagi? Coba resep masakan dengan menggunakan urat sapi sekarang juga! Dapatkan pengalaman kuliner yang unik dengan rasa lezat dari daging urat sapi yang empuk. Selamat mencoba!
Sumber
Baca Juga:
Bacon Adalah
