Cara Membuat Bakso Kenyal dan Padat

Siapa yang tidak suka bakso? Makanan ini memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal. Apalagi, bakso mudah ditemui di mana-mana, mulai dari penjual kaki lima hingga resto mewah. Namun, untuk menghemat pengeluaran, banyak orang lebih memilih membuat bakso sendiri di rumah. Tapi sayangnya, hasil bakso homemade seringkali tidak memiliki tekstur yang sama dengan bakso yang dijual di pasaran. Oleh karena itu, pada artikel kali ini kami akan memberikan tips cara membuat bakso agar kenyal dan padat seperti bakso langganan Anda.

Sebelum kita membahas tips-tips tersebut, mari kita bahas terlebih dahulu bahan utama dalam pembuatan bakso. Bahan-bahan yang biasa digunakan adalah daging sapi/ayam, tepung sagu/tapioka, dan berbagai bumbu penyedap. Untuk mendapatkan tekstur yang kenyal pada baksonya, pilihlah daging segar dan berkualitas sebagai bahan utama. Selain itu, tepung sagu atau tapioka juga dapat digunakan sebagai pengental adonan.

Untuk mendapatkan hasil akhir yang maksimal, ada 3 bahan tambahan yang sebaiknya Anda gunakan saat membuat adonan bakso Anda sendiri di rumah.

1. Tambahkan Es Batu

Menambahkan es batu ke dalam adonan bisa menjadi trik jitu agar bakso Anda menjadi lebih kenyal dan padat. Menurut buku “RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA” karya Redaksi Saji, es batu dapat membantu otot-otot daging berkontraksi, sehingga membuat teksturnya lebih padat, kenyal, dan tidak lembek. Anda bisa menggunakan es batu dalam bentuk serut atau air es. Tambahkan es batu ke dalam adonan dengan takaran sesuai resep.

2. Tambahkan Baking Powder atau Poly Powder

Selain menggunakan es batu, Anda juga dapat menambahkan baking powder atau poly powder ke dalam adonan bakso. Baking powder memiliki kandungan bahan pengembang yang dapat mengenyalkan tekstur bakso. Namun perlu diingat, jangan gunakan terlalu banyak baking powder agar bakso tidak terlalu mengembang dan pecah saat direbus. Oleh karena itu, tambahkan baking powder sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Selain itu, Anda juga dapat menggunakan poly powder sebagai pengenyal alami untuk bakso Anda.

3. Bubuhkan Bubuk Agar-Agar

Bubuk agar-agar tidak hanya digunakan sebagai bahan pembuat jeli atau pudding saja, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat bakso kenyal dan padat. Menambahkan bubuk agar-agar ke dalam adonan bakso dapat memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada hasil akhirnya. Pastikan untuk menggunakan bubuk agar-agar putih tanpa rasa agar tidak mengganggu cita rasa dari baksonya.

Selain ketiga bahan tambahan di atas, ada juga satu bahan yang tidak boleh terlupakan dalam pembuatan bakso, yaitu telur. Telur berperan penting dalam merekatkan adonan dan memberikan kekenyalan pada bakso. Namun perlu diperhatikan agar tidak menggunakan terlalu banyak telur karena dapat membuat adonan menjadi lembek. Untuk adonan seberat 900 gram, biasanya cukup menggunakan satu atau dua butir telur saja.

Nah, itulah beberapa tips dan trik untuk membuat bakso kenyal dan padat seperti yang Anda inginkan. Selamat mencoba di rumah!

Fun Fact: Tahukah Anda bahwa bakso merupakan salah satu makanan yang memiliki sejarah panjang di Indonesia? Konon, hidangan ini pertama kali dibawa oleh pedagang Tionghoa pada abad ke-19. Awalnya, bakso hanya terdiri dari bola daging sapi/ayam yang dimasak dengan kuah kaldu tulang hingga menghasilkan tekstur kenyal. Namun seiring berjalannya waktu, variasi bakso pun semakin berkembang dengan ditambahkannya bahan-bahan seperti mie, tahu, bihun, dan lain-lain.

Jadi tunggu apa lagi? Segera coba tips-tips di atas untuk membuat bakso kenyal dan padat di rumah Anda sendiri. Dengan menambahkan es batu, baking powder atau poly powder, serta bubuk agar-agar ke dalam adonan bakso Anda, rasanya akan lebih nikmat dan teksturnya lebih kenyal seperti yang Anda inginkan.

Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah