Tips Membuat Kacang Bawang yang Empuk, Gurih, dan Renyah Tahan Lama
Kacang bawang adalah salah satu camilan ringan yang disukai oleh banyak orang. Camilan ini terbuat dari kacang tanah yang dibumbui dengan bawang atau bawang putih untuk memberikan rasa dan aroma tambahan. Seringkali kacang bawang disajikan sebagai camilan ringan saat bersantai atau sebagai teman minum kopi dan teh.
Untuk mendapatkan kacang bawang yang empuk, gurih, harum, dan renyah tahan lama, tidaklah sulit. Anda dapat membelinya di pasar atau e-commerce terdekat. Namun, jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut ini ada tips membuat kacang bawang yang enak ala pedagang untuk Anda ikuti.
1. Pilih Kacang Tanah Berkualitas
Cara pertama untuk membuat kacang bawang renyah adalah dengan memilih kacangan berkualitas baik. Pastikan Anda memilih kacangan yang bersih tanpa adanya bercak atau lubang dipermukaannya. Karena jika ada noda pada kacangan tersebut, kemungkinan sudah terkontaminasi oleh kotoran atau kutu.
2. Olah Kacangan Terlebih Dahulu
Langkah selanjutnya adalah dengan mengolah kacangan sebelum digoreng agar menghasilkan tekstur yang renyah dan aroma yang harum. Caranya bisa dengan menjemur, sangrai, atau panggang sebentar kacangan tersebut sebelum diolah lebih lanjut.
3. Rendam Kacangan dengan Air Panas
Setelah kacangan diolah, Anda bisa merendamnya dengan air panas hingga airnya menjadi dingin. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih yang telah digeprek ke dalam rendaman tersebut agar rasa dan aroma bawang lebih melekat pada kacangan. Penambahan bumbu bisa dilakukan setelah kacangan ditiriskan dari air rendaman.
4. Gunakan Minyak Goreng Panas
Sebelum menggoreng kacang, pastikan minyak goreng sudah dipanaskan terlebih dahulu. Penggunaan minyak goreng panas akan membantu menghasilkan kacang yang tidak terlalu berminyak dan tetap renyah.
5. Jangan Goreng Terlalu Lama
Ketika menggoreng kacang, jangan tunggu hingga kacang berwarna terlalu coklat. Sebab, proses pematangan kacang masih berlangsung meski sudah diangkat dari minyak. Gorenglah hingga berwarna coklat keemasan supaya rasanya tidak pahit.
6. Tiriskan Kacang dengan Kertas Serap
Setelah digoreng, sebaiknya tiriskan kacang menggunakan tisu dapur atau kertas penyerap minyak agar kelebihan minyak dalam kacang terserap dengan baik. Jika perlu, ulangi proses ini sekali lagi pada tampah yang lainnya untuk memastikan semua kelebihan minyak telah terserap.
7. Taburkan Bumbu Tambahan
Untuk memberikan aroma yang lebih kaya pada kacang bawang, Anda dapat menambahkan taburan seledri atau ebi sangrai sesaat setelah kacang tanah diangkat dari minyak. Kedua bahan tersebut bisa digunakan sebagai penambah aroma pada kacang tanah goreng.
8. Dinginkan Sebelum Disimpan
Setelah proses penggorengan selesai, biarkan kacang bawang atau kacang tanah yang sudah digoreng didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Biarkan kacang berada dalam suhu ruangan hingga uap panasnya hilang. Hal ini bertujuan agar kacang lebih awet, tidak berjamur, dan tidak melempem saat disimpan. Karena jika kacang menjadi lempem, akan mengeluarkan bau tengik saat dimakan. Setelah dingin, simpanlah kacang dalam wadah kedap udara dan tutup rapat-rapat untuk menjaga kesegarannya.
Itulah beberapa tips untuk membuat kacang bawang yang empuk, gurih, harum, dan renyah tahan lama. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Fun Fact: Tahukah kamu bahwa konsumsi camilan seperti kacang bawang dapat membantu meningkatkan energi? Kandungan protein dan serat dalam kacangan dapat memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga kamu merasa lebih energik sepanjang hari.
Sumber: Kompas.com
Baca Juga:
Bacon Adalah
