Cara Menggoreng Ayam Goreng Crispy Supaya Tidak Berminyak
Ayam goreng crispy adalah salah satu makanan yang digemari oleh banyak orang. Sensasi gurih dan renyahnya ayam goreng crispy memang kerap membuat ketagihan. Apalagi kini beragam gerai ayam goreng crispy menawarkan berbagai cocolan saus yang semakin memanjakan lidah. Namun, daripada membeli, sebagian orang lebih suka membuat ayam goreng crispy di rumah karena dianggap lebih hemat dan lebih sehat.
Saat menggoreng ayam goreng crispy di rumah, ada satu hal yang sering menjadi tantangan yaitu minyak yang berlebih. Biasanya minyak akan terserap oleh tepung saat proses penggorengan. Namun, ternyata ada trik mudah yang bisa membuat ayam crispy tidak berminyak.
Menurut buku “21 Ayam Goreng Tepung Renyah dan Krispi” oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ayam yang sudah dibaluri dengan tepung harus langsung digoreng tanpa perlu didiamkan atau dibiarkan terlalu lama. Dengan cara ini, minyak tidak akan terserap terlalu banyak oleh tepung sehingga hasilnya lebih crunchy dan tidak berminyak.
Selain itu, agar ayam goreng crispy tetap renyah dan tidak lembek setelah digoreng, penting untuk menggunakan tepung dengan kadar protein tinggi seperti tepung terigu protein tinggi atau tepung beras ketan. Tepung dengan kadar protein tinggi akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama.
Tidak hanya itu, penggunaan baking powder dalam adonan tepung juga dapat membantu membuat ayam goreng crispy lebih mengembang dan berongga. Baking powder akan memberikan efek penambahan volume pada adonan tepung sehingga hasilnya lebih garing dan tidak lembek.
Selain trik-trik di atas, ada beberapa hal lain yang perlu diperhatikan saat menggoreng ayam goreng crispy agar hasilnya maksimal. Pertama, pastikan minyak dalam kondisi panas sebelum memasukkan ayam ke dalamnya. Minyak yang sudah cukup panas akan membuat tepung cepat mengering dan menghasilkan lapisan luar yang renyah.
Kedua, jangan terlalu banyak memasukkan potongan ayam ke dalam wajan saat penggorengan. Memasak terlalu banyak potongan sekaligus akan menyebabkan suhu minyak turun secara drastis dan membuat ayam goreng menjadi lembap.
Selanjutnya, jangan sering-sering membalik potongan ayam selama proses penggorengan. Membaliknya satu kali saja sudah cukup untuk memastikan kedua sisi ayam matang dengan sempurna. Terlalu sering membaliknya malah bisa membuat tepung terlepas dan hasil akhir menjadi kurang cantik.
Terakhir, setelah selesai digoreng, tiriskan potongan-potongan ayam di atas rak atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum disajikan. Hal ini akan membantu menjaga tekstur renyah tanpa kelebihan minyak.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menggoreng ayam goreng crispy yang renyah dan tidak berminyak. Nikmati sensasi gurih dan renyahnya ayam goreng crispy homemade dengan berbagai saus cocolan favorit Anda.
Fun fact: Ternyata, ayam goreng tepung merupakan salah satu hidangan yang populer di banyak negara di dunia. Di Amerika Serikat, ada restoran cepat saji terkenal yang spesialis dalam menyajikan ayam goreng tepung yaitu KFC (Kentucky Fried Chicken). KFC pertama kali dibuka pada tahun 1952 oleh Colonel Harland Sanders dan sekarang sudah memiliki ribuan gerai di seluruh dunia.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat ayam goreng crispy sendiri di rumah. Dengan trik mudah dan pengetahuan yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini tanpa harus khawatir dengan kandungan minyak berlebih. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
