Tips Membuat Kuah Soto agar Warna Cerah dan Menggoda
Siapa yang suka dengan soto? Semua pasti setuju jika kunci utama dari kenikmatan soto berasal dari kuahnya. Kuah soto tidak hanya harus enak rasanya, tapi juga menarik tampilannya. Terutama untuk soto kuning yang harus memiliki warna yang cerah seperti buatan pedagang. Terkadang, saat kita membuat sendiri, kuah soto justru cenderung berwarna hitam. Padahal kita sudah mengikuti resep yang benar dalam membuat kuah soto yang kita sukai. Rupanya, ada trik khusus agar warna kuah soto menjadi cerah dan menggoda.
Kunyit: Rahasia Warna Kuning Soto
Seperti yang kita tahu, warna kuning pada kuah soto berasal dari kunyit. Untuk itu, pengolahan kunyit harus dilakukan dengan benar agar kuah sotonya memiliki warna kuning cerah. Kuncinya adalah dengan membakar kunyit sebelum digunakan. Kunyit yang dibakar akan mengeluarkan warna kuning yang lebih terang dan cerah. Selain itu, proses pembakaran juga akan menghilangkan bau langu sehingga aroma kuah sotonya bisa maksimal.
Membakar kunyit sangat mudah dilakukan. Pertama-tama, tusuklah beberapa batang kunyit dengan tusukan sate agar memudahkan kita saat membakarnya di atas api kompor dengan posisi dibolak-balikkan secara teratur. Jangan lupa untuk tidak kupas kulitnya terlebih dahulu. Proses pembakaran kunyit tidak membutuhkan waktu lama. Cukup bakar hingga kulitnya berubah warna menjadi oranye dan sedikit gosong. Setelah itu, baru kita kupas kulit kunyitnya.
Hindari Penggunaan Kunyit Bubuk
Seiring perkembangan zaman, banyak bumbu instan yang memudahkan proses memasak, termasuk dalam membuat soto kuning. Salah satunya adalah kehadiran kunyit bubuk. Meskipun praktis, cara ini sebaiknya dihindari jika kita ingin mendapatkan warna kuning yang cerah seperti pada kuah soto asli. Kunyit bubuk tidak akan memberikan hasil tersebut.
Jadi, pastikan kita menggunakan kunyit asli ketika membuat soto kuning agar warnanya terlihat cerah dan menggoda. Tidak sulit bukan? Hanya dengan membakar kunyit sebelum dihaluskan bersama bumbu lainnya, kita sudah bisa mendapatkan kuah soto yang berwarna kuning cerah seperti yang kita inginkan.
Resep Soto Bandung Enak Ini Wajib Ditiru Agar Soto Buatan Kita Jadi Lebih Mantap
Selain tips untuk membuat kuah soto berwarna cerah dan menggoda, ada baiknya juga jika saya bagikan resep soto Bandung enak yang bisa ditiru agar soto buatan sendiri jadi lebih mantap.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 lembar daun salam
– Garam secukupnya
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Pelengkap:
– Tauge rebus
– Daun seledri cincang halus
– Bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan iris tipis-tipis.
2. Didihkan kembali air kaldu rebusan daging sapi.
3. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, dan daun salam.
4. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit agar semua bumbu meresap dan kuahnya harum.
5. Tambahkan irisan daging sapi yang sudah direbus dan garam secukupnya.
6. Aduk rata dan masak selama 10 menit hingga kuah soto matang sempurna.
7. Sajikan soto Bandung dengan tauge rebus, daun seledri cincang halus, dan taburan bawang goreng.
Nah, itulah resep soto Bandung enak yang bisa ditiru agar soto buatan kita jadi lebih mantap rasanya.
Kesimpulan
Membuat kuah soto berwarna cerah dan menggoda tidaklah sulit jika kita menggunakan trik khusus ini. Dengan membakar kunyit sebelum digunakan, kita bisa mendapatkan warna kuning yang cerah dan aroma soto yang harum. Hindari penggunaan kunyit bubuk jika ingin hasil yang maksimal.
Selain itu, saya juga telah membagikan resep soto Bandung enak yang bisa ditiru agar soto buatan sendiri jadi lebih mantap rasanya. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
