Cara Menghilangkan Rasa Pahit di Daging Tongkol
Siapa yang suka makan tongkol? Atau ada yang berniat masak ikan tongkol untuk berbuka hari ini? Ya, ikan tongkol memang menjadi kesukaan banyak kalangan. Rasanya yang gurih dan dagingnya yang tebal empuk bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan yang enak. Mulai dari digoreng, jadi sambelan tongkol ataupun tongkol suwir.
Namun, ketika makan ikan tongkol kita sering kali tak sengaja makan bagian yang terasa pahit, nih. Sebagian daging itu terasa pahit, terutama pada bagian daging yang gelap. Apakah Anda pernah mengalaminya? Kalau tak mau itu terulang lagi, kita wajib tahu cara mengatasi rasa pahit pada daging tongkol berikut ini.
Penyebab Daging Gelap di Tongkol Sering Terasa Pahit dan Solusinya
Daging tongkol banyak dijual dalam bentuk pindang di pasaran hingga rumah makan. Seperti yang diketahui, pindang adalah olahan daging ikan (salah satunya daging ikan tongkol) yang dibuat dengan cara direbus sampai kering dan diberi garam.
Kandungan garam dalam pindang tak sebanyak kandungan garam dalam ikan asin. Berbagai macam daging ikan, termasuk tongkol dibuat pindang tujuannya agar daging ikan tahan lama. Ketika membeli pindang ikan tongkol, artinya kita membeli ikan yang sudah diolah sebelumnya oleh si pedagang.
Mau tidak mau, kita mempercayakan kebersihan ikan kepada penjualnya atau kepada orang mengolahnya menjadi pindang. Kita tidak tahu bagaimana cara mereka mencucinya. Padahal, cara mencuci inilah yang sering membuat bagian daging ikan yang berwarna gelap terasa pahit.
Bagian daging yang gelap pada pindang tongkol terasa pahit karena sebelumnya ikan tak dibersihkan dengan benar. Terutama pada bagian isi perut dan insang. Oleh sebab itu, salah satu solusi yang bisa kita lakukan adalah dengan membeli daging ikan tongkol yang segar. Dengan membeli daging ikan tongkol yang segar, kita bisa mencucinya sendiri di rumah.
Cara mencucinya juga mudah, kok! Adapun cara mencucinya, yaitu sebagai berikut:
1. Cuci ikan tongkol secara utuh menggunakan air yang mengalir.
2. Lalu buang isi perut dan insangnya sampai bersih.
3. Setelah itu, tambahkan dua sendok makan perasan jeruk nipis dan balurkan ke daging ikan.
Bagaimana jika Anda terlanjur membeli daging ikan tongkol dalam bentuk pindang? Jangan khawatir, karena ada cara untuk menyamarkan rasa pahit yang menempel pada bagian daging berwarna gelap.
Menyamarkan Rasa Pahit Pada Pindang Ikan Tongkol
Nah, untuk menyamarkannya Anda cukup mengolah kembali (sesuai selera) pindang tongkol tersebut. Caranya yaitu dengan menambahkan sejumlah rempah-rempah, seperti jahe, serai, daun jeruk, dan cabai. Tambahkan jahe dengan ukuran sedang sebanyak 2 sampai 3 cm, serai sebanyak 2 sampai tiga batang, dan daun jeruk sebanyak 4 sampai 6 lembar.
Dengan tips di atas, olahan ikan tongkol buatan kita rasanya dijamin nikmat. Selamat mencoba!
Fun Fact tentang Ikan Tongkol
Sebelum kita akhiri artikel ini, ada fun fact menarik tentang ikan tongkol yang mungkin belum banyak diketahui orang. Tahukah Anda bahwa ikan tongkol adalah salah satu spesies ikan pelagis yang melakukan migrasi jarak jauh? Mereka dapat berenang hingga ribuan kilometer dalam waktu singkat.
Selama perjalanan mereka itu, ikan tongkol mengalami perubahan musim dan cuaca yang ekstrem. Migrasi ini dilakukan oleh ikan tongkol untuk mencari sumber makanan yang melimpah di perairan yang berbeda-beda.
Proses migrasi inilah yang membuat kualitas daging ikan tongkol menjadi lebih baik dan rasanya lebih gurih. Karena selama melakukan migrasi, tubuh ikan terus bekerja keras untuk bertahan hidup sehingga otot-ototnya menjadi padat dan dagingnya menjadi tebal serta lezat.
Tingginya kandungan protein dalam daging tongkol membuatnya menjadi pilihan makanan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, daging tongkol juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.
Jadi, selain rasanya yang enak, ikan tongkol juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh kita. Jangan ragu untuk mencoba berbagai olahan masakan dengan ikan tongkol sebagai bahan utamanya.
Kesimpulan
Ikan tongkol memang menjadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan dagingnya yang tebal empuk. Namun, seringkali kita menemui bagian daging yang terasa pahit pada ikan tongkol, terutama pada bagian yang berwarna gelap.
Hal ini disebabkan oleh kurangnya kebersihan saat ikan dicuci atau dimasak. Untuk menghindari rasa pahit tersebut, sebaiknya kita mencuci ikan tongkol secara menyeluruh sebelum mengolahnya. Jika sudah terlanjur membeli pindang ikan tongkol yang berwarna gelap, kita dapat menyamarkannya dengan menambahkan rempah-rempah saat memasak.
Selain itu, penting juga untuk mencari tahu informasi tambahan tentang makanan yang kita konsumsi. Fun fact tentang ikan tongkol membantu meningkatkan pengetahuan kita dan membuat pembaca lebih tertarik dalam membaca artikel ini.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips di atas dan nikmati hidangan lezat dari daging ikan tongkol tanpa rasa pahit!
Baca Juga:
Bacon Adalah
