Tips Membuat Telur Gulung yang Lezat dan Sehat
Siapa sih yang tak kenal dengan telur gulung? Jajanan khas anak Sekolah Dasar ini selalu hadir di pertengahan kerumunan. Penggemar jajanan ini juga banyak, enggak cuma anak SD saja, tapi orang dewasa juga nggak mau kalah. Kini, semakin banyak ragam jenis telur gulung. Ada yang mulai ditambahkan bihun untuk isian, sosis, bakso hingga nugget. Jajanan ini terbilang jajanan sehat, karena telur sendiri merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
Namun, alangkah baiknya bila Sase Lovers membuat telur gulung sendiri di rumah. Selain bisa menghasilkan lebih banyak, minyak yang digunakan juga bisa disesuaikan sesuai kebutuhan. Dan paling penting, penggunaan perbumbuan dan saus untuk cocolan juga lebih sehat.
Nah, Sase Lovers yang mau membuat telur gulung untuk camilan di rumah bisa intip tips ala Sajian Sedap berikut ini.
Tips Menggoreng Telur Gulung
Tambahkan Air
Untuk membuat telur gulung, tidak hanya sekadar menggunakan telur. Bahannya hanya telur saja tanpa campuran tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir atau baking soda sekalipun. Ini karena secara alami, telur dapat mengembang dan memiliki tekstur halus. Akan tetapi, penyebab telur gulung gagal salah satunya adalah karena sedikit kandungan air.
Jadi begitu masuk ke dalam minyak, telur langsung mengental, padat, dan tidak menyebar. Oleh karena itu, Anda perlu menambahkan sedikit air yakni 1 sendok makan dan 1 butir telur. Dengan penambahan air ini, telur gulung akan lebih mudah untuk digulung.
Gunakan Botol atau Sendok Sayur
Untuk menggoreng telur gulung, diperlukan botol dengan ujung botol yang memiliki lubang kecil. Atau Anda bisa juga menggunakan sendok sayur sebagai pengganti botol. Tujuannya adalah agar adonan telur dapat dituang secara merata dan membentuk lapisan tipis yang sempurna.
Minyak Panas
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Pastikan saat menggoreng, minyaknya sudah benar-benar panas. Namun setelah panas, gunakan api kecil sekadar untuk mempertahankan suhunya saja. Dengan cara ini, telur gulung akan dapat mengembang sempurna tanpa membuat adonan gosong.
Agar telurnya tidak jatuh dan menempel di dasar wajan, jumlah minyak yang digunakan harus cukup banyak. Karena itu juga sebaiknya Sase Lovers menggunakan wajan cekung sehingga ada cukup jarak dari permukaan minyak ke dasar wajan.
Teknik Menggoreng
Gorenglah dengan jarak 20-30 cm dari permukaan wajan agar hasilnya menjadi lebih lembut dan empuk. Dalam keadaan masih basah, gulunglah telur menggunakan tusuk sate sambil dipadatkan. Goreng kembali hingga telur matang.
Gimana, mudah kan? Recook, yuk! Selamat mencoba, Sase Lovers.
Resep Telur Gulung Mi
Bagi yang ingin mencoba variasi telur gulung dengan isian mi, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 50 gram mi basah
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mi dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Kocok dua butir telur dalam sebuah wadah.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam adonan telur.
- Panaskan minyak di wajan cekung dengan api sedang.
- Tuangkan setengah adonan telur ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
- Letakkan mi rebus di atas adonan telur yang masih basah.
- Taburi daun bawang iris di atas mi.
- Gulung perlahan-lahan menggunakan tusuk sate sambil dipadatkan agar rapi.
- Goreng kembali hingga kedua sisi matang merata dan berwarna keemasan.
10.Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat sesuai selera.
Resep ini bisa membuat sekitar dua porsi telur gulung mi yang lezat dan bergizi untuk camilan atau sarapan Anda.
Fun Fact: Tahukah kamu bahwa konsumsi protein dari telur dapat membantu meningkatkan daya konsentrasi dan memperbaiki kerusakan sel tubuh? Jadi, selain enak, telur gulung juga baik untuk kesehatan kita.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat telur gulung di rumah. Dengan tips dan resep yang telah kami bagikan, Anda bisa menghasilkan telur gulung yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
