Resep Makanan Khas Jambi

Jambi, sebuah provinsi di Pulau Sumatera yang kaya akan budaya dan tradisi. Tidak hanya itu, Jambi juga terkenal dengan kelezatan makanan khasnya. Makanan-makanan tersebut diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikannya sebagai bagian tak terpisahkan dari identitas kuliner daerah ini. Di artikel kali ini, kita akan membahas beberapa resep makanan khas Jambi yang lezat dan nikmat. Siapkan diri Anda untuk menjelajahi dunia rasa yang autentik!

1. Rendang Daging Sapi

Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Masakan berbahan dasar daging sapi ini telah mendunia dan menjadi salah satu makanan Indonesia yang paling terkenal. Namun, tahukah Anda bahwa rendang juga merupakan makanan khas Jambi?

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (potong kotak)
• 5 butir bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 cm jahe (haluskan)
• 2 cm lengkuas (haluskan)
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai (geprek)
• 4 buah cabai merah besar (iris serong)
• 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 400 ml santan kelapa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, cabai merah besar, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga santan mengering dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
6. Masak rendang dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Angkat rendang dari wajan dan sajikan hangat.

2. Pindang Ikan Patin

Pindang ikan patin adalah hidangan khas Jambi yang terkenal dengan kuah asam pedasnya yang segar. Dengan menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya, pindang ikan patin memiliki citarasa yang unik dan lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin (potong-potong)
• 5 butir bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai merah besar (potong-potong)
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 sendok makan gula merah (sisir halus)
• 2 sendok makan asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ikan patin ke dalam wajan dan aduk rata hingga ikan berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk rata.
4. Tuangkan air ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga ikan matang.
5. Tambahkan gula merah, asam jawa, dan garam secukupnya sesuai selera.
6. Masak pindang ikan patin dengan api kecil hingga kuah mengental.
7. Angkat pindang ikan patin dari wajan dan sajikan hangat.

3. Lempok Durian

Jambi juga terkenal dengan buah duriannya yang lezat dan harum. Oleh karena itu, tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi lempok durian saat mengunjungi Jambi.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging durian
• 200 gram tepung ketan
• 200 ml santan kelapa
• 100 gram gula kelapa
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan dengan santan kelapa dan aduk rata.
2. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan campuran tepung ketan, dan masak dengan api kecil hingga matang.
3. Angkat tepung ketan dari wajan dan biarkan dingin.
4. Ambil sejumput adonan tepung ketan, pipihkan, dan isi dengan daging durian.
5. Rapatkan tepi adonan sehingga membentuk bola kecil berisi durian.
6. Gulung bola durian dalam gula kelapa hingga terbalut rata.
7. Bungkus lempok durian dalam daun pisang dan kukus selama 15-20 menit.
8. Angkat lempok durian dari kukusan dan sajikan hangat.

4. Pais Nanas

Pais nanas adalah makanan ringan khas Jambi yang terbuat dari beras ketan yang diisi dengan campuran nanas manis dan rempah-rempah aromatik.

Bahan-bahan:

• 200 gram beras ketan
• 1 buah nanas (serut)
• 100 gram gula kelapa
• 1 sendok teh air daun pandan
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam, lalu tiriskan.
2. Campurkan beras ketan dengan serutan nanas, gula kelapa, dan air daun pandan, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, beri adonan beras ketan di tengahnya, dan lipat menjadi bentuk segitiga.
4. Kukus pais nanas selama 30-40 menit hingga matang.
5. Angkat pais nanas dari kukusan dan sajikan hangat.

5. Tempoyak

Tempoyak adalah makanan khas Jambi yang terbuat dari fermentasi durian. Rasa asam dan khas tempoyak ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging durian
• 3 buah cabai merah besar (haluskan)
• 5 butir bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan daging durian dengan cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih, aduk rata.
2. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
3. Masukkan campuran tempoyak ke dalam wadah tertutup rapat.
4. Fermentasikan tempoyak selama minimal 2 hari hingga mencapai tingkat keasaman yang diinginkan.
5. Setelah mencapai tingkat keasaman yang diinginkan, tempoyak siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Selamat mencoba resep-resep makanan khas Jambi yang lezat dan nikmat! Jadilah penjelajah rasa yang tak kenal lelah dalam mencicipi kelezatan kuliner daerah Indonesia.

Baca Juga:
Makan Pempek di Jambi
Tempat Makan di Jambi