Resep Tahu Gimbal yang Enak Banget Ini Bisa Jadi Ide Menu Pelengkap Makan Siang Nanti
Tahu Gimbal merupakan menu khas Semarang yang terkenal dengan rasanya yang lezat. Dengan begitu, menu praktis satu ini pun bisa kita andalkan untuk jadi menu pelengkap makan siang nanti. Kalau menu tradisional yang enak banget ini sudah hadir sebagai pelengkap, makan pun jadi tak cukup satu piring saja.
Bahan-Bahan:
- 1 buah tahu cina, dipotong 2×2 cm
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 125 gram kol, diiris tipis, diseduh sampai layu
Bahan Gimbal Udang:
- 200 gram udang, dibuang kepalanya
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 150 ml air
Bahan Saus:
-175 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
-5 buah cabai rawit
-1 sendok makan petis
-50 ml air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 60 ml air, dilarutkan
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
300 ml air
Bahan Pelengkap:
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
4 buah kerupuk udang untuk penyajian
Cara Membuat Tahu Gimbal:
- Rendam tahu dalam campuran 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Saus, haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam jawa dan air sambil diaduk rata.
4.Penyajian: Tata potongan tahu gimbalnya dengan kol yang sudah diseduh layu di atas piring saji atau mangkuk saji besar dengan sedikit diberikan alas berupa daun pisang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu agar tampak lebih menarik saat disajikan.
Siramkan saus secukupnya di atasnya kemudian tambahkan irisan seledri segar sebagai garnish atau taburan serta beri irisan bawang merah goreng yang bisa Anda siapkan sebelumnya sebagai pendamping lainnya.
Untuk menambah kenikmatan dari hidangan tahu gimbal ini, jangan lupa untuk menambahkan kerupuk udang sebagai pelengkap makanan yang satu ini. Kerupuk udang akan memberikan rasa renyah dan gurih pada hidangan tahu gimbal ini. Tidak hanya itu, kerupuk udang juga akan memberikan sensasi yang berbeda saat kita menggigitnya bersama dengan tahu gimbal yang lezat.
Fun fact tentang Tahu Gimbal adalah bahwa nama “gimbal” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang artinya “bergoyang”. Nama ini diberikan karena adonan gimbal ketika digoreng akan menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalamnya. Gimbal Udang punya cerita seru karena selain rasanya yang enak, proses pembuatannya juga cukup unik. Biasanya, tahu dan kol ditumis terlebih dahulu sebelum ditambahkan dengan saus kacang tanah dan pelengkap lainnya seperti potongan seledri dan bawang merah goreng.
Jadi, jika kamu ingin mencoba menu tradisional khas Semarang yang enak banget ini sebagai ide menu pelengkap makan siang nanti, yuk coba resep Tahu Gimbal di atas! Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
