Cara Membersihkan Kaki Sapi Sebelum Dimasak

Apakah kamu suka makan kikil sapi? Bagi pecinta masakan tradisional Indonesia, kikil sapi merupakan salah satu bahan yang sering digunakan. Namun, sebelum diolah menjadi makanan lezat, kaki sapi harus dibersihkan terlebih dahulu. Nah, kali ini kita akan membahas cara membersihkan kaki sapi sebelum diolah menjadi hidangan yang enak.

1. Kaki Sapi Direbus

Cara pertama untuk membersihkan kaki sapi adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Menurut Philip Walasary, Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bulu dan lemak serta kulit pada kaki sapi yang masih utuh.

“Misalkan kaki sapi utuh yang masih ada bulu, lemak, dan kikilnya, itu biasanya direbus sampai kelupas,” kata Philip.

Setelah direbus hingga kulitnya kelupas, langkah selanjutnya adalah membuka kulit dan membersihkan bagian dalam seperti bagian kuku dan lainnya hingga benar-benar bersih. Cara ini cocok jika hanya ingin memanfaatkan tulang dan daging tendon dari bagian kaki sapi.

Fun Fact: Tahukah kamu bahwa konsumsi tulang dari hewan ternak seperti sapi memiliki manfaat bagi tubuh kita? Tulang sapi mengandung kolagen yang baik untuk kecantikan kulit dan sendi-sendi kita.

2. Kaki Sapi Dibakar

Selain dengan merebusnya, kamu juga bisa membersihkan kaki sapi dengan cara membakarnya menggunakan blow torch. Cara ini lebih cepat daripada merebusnya. Kulit kaki sapi bisa dibakar sebentar untuk menghilangkan bulu-bulu sekitarnya hingga bersih.

Setelah dibakar, kaki sapi bisa dimasukkan ke dalam air panas sebentar untuk memastikan bahwa kotoran yang menempel hilang. Setelah itu, kulit kaki sapi yang sudah bersih dapat langsung dikuliti dan diambil kikil serta tulangnya.

Fun Fact: Tahukah kamu bahwa ada beberapa negara di dunia yang makanan tradisional mereka menggunakan bagian tubuh hewan yang jarang digunakan oleh orang lain? Contohnya, di Korea Selatan terdapat masakan bernama “sundae” yang terbuat dari darah babi.

3. Manfaat Kaki Sapi

Selain memberikan rasa gurih pada masakan, kaki sapi juga memiliki manfaat bagi tubuh kita. Daging tendon pada kaki sapi mengandung kolagen yang baik untuk kecantikan kulit kita. Selain itu, tulang dari kaki sapi juga mengandung zat-zat penting seperti magnesium, fosfor, dan kalsium.

Fun Fact: Tahukah kamu bahwa daging kikil sapi termasuk dalam jenis makanan rendah lemak? Jadi kamu tidak perlu khawatir dengan asupan lemak berlebih saat menyantap hidangan berbahan dasar kikil sapi.

4. Tips Memasak Kikil Sapi

Setelah membersihkan dan mempersiapkan bahan mentahnya, saatnya memasak hidangan lezat dengan menggunakan kikil sapi. Berikut ini adalah beberapa tips memasak kikil sapi yang bisa kamu coba:

• Rebus kikil sapi hingga empuk sebelum diolah selanjutnya.
• Gunakan bumbu-bumbu favoritmu untuk memberikan rasa yang lezat.
• Jika ingin mengurangi kadar lemak, buang lapisan lemak yang ada pada kikil sapi sebelum dimasak.
• Tambahkan sayuran segar sebagai pelengkap hidangan agar lebih sehat dan bergizi.

Fun Fact: Tahukah kamu bahwa masyarakat Indonesia memiliki beragam masakan tradisional dengan bahan dasar kaki sapi? Salah satu contohnya adalah soto kaki sapi yang terkenal di daerah Solo, Jawa Tengah.

Itulah beberapa cara membersihkan kaki sapi sebelum diolah menjadi hidangan lezat. Dengan membersihkan dan mempersiapkan bahan mentah dengan baik, kita dapat menikmati masakan berbahan dasar kaki sapi yang enak dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas saat ingin memasak hidangan favoritmu menggunakan kaki sapi. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah