Rabo Ruan: Resep Makanan Khas Kalimantan Timur yang Lezat dan Gurih
Halo teman-teman! Pernah dengar tentang Rabo Ruan? Ini adalah salah satu sajian khas dari Kalimantan Timur yang menggunakan bahan utama ikan gabus. Rasanya gurih dan lezat, cocok untuk menghangatkan perut di cuaca yang dingin atau digunakan sebagai makan malam yang spesial. Penasaran? Yuk, saya akan berbagi resepnya dengan kalian!
Sebelum kita mulai dengan resepnya, ada sedikit fun fact tentang ikan gabus. Tahukah kamu bahwa ikan gabus merupakan ikan air tawar yang memiliki kemampuan untuk bertahan hidup di lingkungan air yang buruk? Ia dapat hidup dalam kondisi air keruh dan berlumpur serta tidak membutuhkan oksigen terlarut seperti kebanyakan ikan lainnya. Tapi jangan khawatir, saat kita masak ikan gabus ini menjadi Rabo Ruan, tentunya kita akan menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas ya!
Bahan-bahan:
- 1 kilogram ikan gabus, bersihkan
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah, sisir
Cara Membuat Rabo Ruan:
- Pertama-tama, kita harus membersihkan ikan gabus terlebih dahulu. Setelah ikan bersih, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
- Setelah proses perendaman selesai, kukus ikan gabus hingga matang. Angkat dan suwir-suwir kasar daging ikan tersebut.
- Selanjutnya, siapkan wajan dan aduk rata daging suwiran ikan gabus dengan bumbu halus serta santan yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Masak campuran tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan kering.
Selamat! Sekarang Rabo Ruan khas Kalimantan Timur siap untuk dinikmati. Namun, jangan lupa juga untuk menyajikannya dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat ya!
Fun fact lainnya tentang makanan ini adalah Rabo Ruan seringkali disajikan dalam acara-acara spesial seperti pernikahan atau acara keluarga besar di Kalimantan Timur. Rasanya yang lezat membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang.
Tentunya kalau kita ingin menikmati makanan ini tanpa repot membuatnya sendiri, kita bisa mencari restoran yang menyediakan Rabo Ruan sebagai menu andalannya. Dengan begitu, kita bisa merasakan kelezatan masakan khas Kalimantan Timur tanpa harus berurusan dengan bumbu dan masak-memasak di dapur.
Oh ya, sebelum saya lupa, ada satu lagi fakta menarik tentang ikan gabus. Tahukah kamu bahwa ikan gabus merupakan ikan yang memiliki kemampuan untuk berenang mundur? Ya, benar sekali! Ikan gabus dapat berenang mundur dengan cepat untuk menghindari bahaya atau mempertahankan dirinya dari pemangsa. Tapi tenang saja, saat kita membuat Rabo Ruan ini, kita tidak akan menggunakan ikan yang bisa berenang mundur ya!
Sekian resep Rabo Ruan khas Kalimantan Timur yang gurih dan lezat. Selamat mencoba di rumah, teman-teman! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman kalian dalam membuat hidangan ini dengan kami. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga:
Bacon Adalah
