Sajian Sedap: Perbedaan Krecek dan Kikil yang Mudah Sekali Dikenali
Sase Lovers, pernah dengar tentang sambal krecek? Sambal krecek biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional seperti gudeg dan opor. Ketika kita memakannya, banyak orang yang mengira bahwa krecek adalah sama dengan kikil. Padahal sebenarnya kedua bahan ini sangat berbeda meskipun memiliki rasa yang hampir mirip. Lalu, apa sebenarnya perbedaan antara krecek dan kikil? Simak penjelasan berikut ini.
1. Asal Bagiannya
Faktanya, krecek dan kikil sebenarnya adalah kulit sapi. Namun, perbedaannya terletak pada bagian kulitnya. Krecek dibuat dari kulit sapi secara umum, sedangkan kikil adalah kulit sapi yang berasal dari bagian kakinya.
Berbicara mengenai kulit sapi dalam masakan Indonesia, tidak lengkap rasanya jika tidak menyebutkan kerupuk kulit sapi. Kerupuk ini terbuat dari krecek yang diolah dan dikeringkan sehingga teksturnya menjadi renyah.
Fun Fact:
Tahukah kamu bahwa kerupuk merupakan makanan favorit di Indonesia? Tidak hanya kerupuk udang atau kerupuk bawang saja, kerupuk kulit sapi juga memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta makanan Indonesia.
2. Teksturnya
Meskipun terlihat sangat mirip, jika kita memperhatikan dengan lebih detail, ternyata tekstur krecek dan kikil memiliki perbedaan. Krecek memiliki tekstur yang kering dan renyah karena telah melalui proses pengolahan dan pengeringan. Oleh karena itu, krecek sering disebut sebagai salah satu bahan pembuat kerupuk kulit sapi.
Di sisi lain, kikil memiliki tekstur yang basah dan kenyal. Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, bagian kaki sapi yang menjadi bahan dasar kikil perlu direbus selama 30-60 menit.
Fun Fact:
Ternyata, krecek tidak hanya digunakan dalam masakan Indonesia saja. Di beberapa negara seperti Malaysia dan Singapura, krecek juga digunakan sebagai bumbu tambahan dalam makanan lokal mereka.
3. Cara Memasak
Perbedaan lainnya antara krecek dan kikil terletak pada cara memasaknya. Kikil membutuhkan proses memasak yang cukup lama untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Bagian kaki sapi tersebut harus direbus selama 30-60 menit sebelum bisa digunakan dalam masakan.
Sementara itu, krecek tidak membutuhkan waktu masak yang terlalu lama. Biasanya, krecek dimasukkan ke dalam masakan pada tahap akhir saat proses memasak hampir selesai.
Holik menjelaskan bahwa krecek sudah berbentuk seperti kerupuk sehingga hanya perlu dimasukkan saat akan menyajikan hidangan tersebut. Hal ini dikarenakan krecek telah diproses sebelumnya dengan cara dipanggang.
Fun Fact:
Kresek atau keripik adalah makanan ringan favorit di Indonesia. Selain keripik kentang dan keripik sayur, keripik krecek juga banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan renyah membuatnya menjadi camilan yang sempurna.
Kesimpulan
Jadi, sekarang kita sudah mengetahui perbedaan antara krecek dan kikil. Krecek adalah kulit sapi secara umum yang telah diolah dan dikeringkan sehingga memiliki tekstur yang renyah seperti kerupuk. Sedangkan kikil adalah bagian kulit sapi yang berasal dari bagian kakinya dengan tekstur yang basah dan kenyal.
Fun fact: Sekarang kamu bisa membedakan krecek dan kikil dengan mudah saat sedang menikmati hidangan lezat seperti gudeg atau opor.
Selamat mencoba memasak dengan bahan-bahan tersebut! Jangan lupa share pengalamanmu dalam mengolah masakan menggunakan krecek atau kikil di kolom komentar ya!
Baca juga:
– [Perbedaan Sambal Tumpang dan Sambal Goreng Khas Solo](link artikel terkait)
– [Tips Masak Krecek agar Empuk untuk Pelengkap Gudeg, Dijamin Bakalan Bikin Ketagihan](link artikel terkait)
– [Resep Opor Telur Krecek, Sajian Serba Telur Spesial Untuk Makan Malam Nanti](link artikel terkait)
Baca Juga:
Bacon Adalah
