Tips Membuat Bakso Kenyal: Cara Memilih Daging untuk Bakso Sapi dan Bakso Ikan Agar Kenyalnya Pas
Siapa sih yang gak suka kenikmatan bakso? Bakso yang terbuat dari daging sapi atau ayam ini pastinya menjadi kesukaan sejuta umat. Rasanya yang enak dengan kuahnya yang gurih pasti buat kita selalu ketagihan. Tapi, ada saja beberapa oknum nakal yang menggunakan segala cara tanpa perduli bahayanya untuk pembeli. Salah satunya yatu bahaya makan bakso yang berformalin atau boraks.
Bakso boraks digunakan pedagang nakal agar hasilnya bisa kenyal walau tak menggunakan daging segar. Wah, ngeri ya! Daging yang dicampurkan senyawa kimia boraks atau formalin ini memang diketahui dapat membuat bakso dengan tekstur yang lebih kenyal. Maka dari itu, kita wajib tahu nih ciri bakso berformalin atau boraks.
Karena mengidentifikasi ciri bakso berformalin atau yang mengandung boraks itu ternyata tak sulit, loh. Bahkan, kita bisa membedakannya hanya dengan mata telanjang dan tak perlu uji lab seperti berikut:
- Ciri Bakso dengan Formalin:
– Tak mudah hancur
– Awet lebih tiga hari
– Tak lengket
– Lalat enggan hinggap
- Ciri Bakso dengan Boraks:
– Tekstur lebih kenyal
– Warna lebih putih
– Aroma kurang alami
– Memantul bila dijatuhkan
– Tak lengket
Jangan sampai kita tertipu oleh pedagang nakal yang menggunakan formalin atau boraks dalam baksonya. Karena selain bahaya bagi kesehatan, bakso dengan bahan tambahan tersebut juga kurang alami dan tidak sehat untuk dikonsumsi.
Tapi tenang, buat yang suka bikin bakso sendiri di rumah, ada tips nih untuk membuat bakso kenyal tanpa harus menggunakan senyawa kimia berbahaya seperti formalin atau boraks. Caranya adalah dengan memilih daging yang tepat.
Untuk membuat bakso sapi kenyal, pilihlah daging sapi yang memiliki lemak sedikit lebih banyak. Lemak pada daging sapi akan memberikan kelembutan dan kekenyalan pada tekstur bakso. Jadi jangan takut untuk memilih daging sapi yang sedikit berlemak ya!
Sedangkan untuk membuat bakso ikan kenyal, pilihlah ikan yang memiliki daging putih dan tidak berbau amis. Ikan jenis tenggiri atau lele biasanya menjadi pilihan favorit karena tekstur dagingnya yang kenyal ketika diolah menjadi bakso.
Setelah memilih jenis daging yang tepat, kita juga perlu memperhatikan cara mengolahnya agar mendapatkan hasil yang maksimal. Pertama-tama, potong-potong daging sesuai dengan ukuran blender atau food processor yang akan digunakan. Setelah itu, masukkan potongan daging ke dalam blender bersama bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, garam, merica, dan tepung tapioka.
Proses pengolahan ini bisa dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau tumpul atau menggunakan blender atau food processor untuk hasil yang lebih halus dan homogen. Jangan terlalu lama mengolah daging agar tetap kenyal. Kita juga bisa menambahkan es batu dalam proses pengolahan agar bakso lebih kenyal.
Setelah adonan bakso selesai diolah, kita bisa membentuknya menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Biasanya, bakso dibuat dengan diameter sekitar 2-3 cm. Jika ingin lebih praktis, kita juga bisa menggunakan cetakan bakso untuk membentuknya.
Setelah semua adonan dibentuk, kita bisa merebus bakso dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Setelah matang, tiriskan dan bakso siap disajikan dengan kuah atau digoreng sebagai tambahan pada mie goreng atau nasi goreng.
Selain tips membuat bakso kenyal, ada juga beberapa fakta menarik seputar makanan ini yang mungkin belum banyak diketahui orang. Salah satunya adalah asal usul nama “bakso” sendiri. Kata “bakso” sebenarnya berasal dari bahasa Hokkien yang artinya adalah bola daging.
Fun fact lainnya adalah bahwa ada berbagai jenis bakso yang berasal dari daerah-daerah tertentu di Indonesia. Misalnya, ada Bakso Malang yang terkenal dengan kuah kaldunya yang gurih dan isian baksonya yang lezat. Ada pula Bakso Solo yang memiliki tekstur kenyal dan kuah bening khas Solo.
Jadi, selain nikmat untuk dinikmati, membuat dan memakan bakso juga bisa menjadi kegiatan seru dan menyenangkan bagi kita semua. Dengan tips memilih daging yang tepat dan mengolahnya dengan benar, kita bisa menikmati bakso kenyal yang sehat dan lezat tanpa harus khawatir terkena bahaya formalin atau boraks. Jadi, ayo coba buat sendiri bakso di rumah dan rasakan kepuasannya!
Baca Juga:
Bacon Adalah
