Cara Membuat Gorengan Kriuk yang Lebih Rendah dan Nikmat
Gorengan merupakan salah satu kudapan masyarakat Indonesia yang begitu digemari. Coba ingat kapan terakhir Anda makan gorengan? Bisa jadi Anda saat ini tengah menggigit gorengan sambil membaca artikel ini. Ada berbagai macam gorengan, seperti tempe goreng, tahu isis, tahu kopong bakwan, dan masih banyak lagi. Setiap daerah di Indonesia memiliki gorengan khasnya sendiri.
Trik Membuat Gorengan Renyah Tahan Lama
Ciri khas dari gorengan adalah teksturnya yang renyah dan kriuk saat digigit. Tapi tidak semua orang mengetahui cara membuat gorengan dengan tekstur seperti itu. Sebenarnya ada satu bahan rahasia yang bisa membuat gorengan Anda menjadi renyah dan kriuk saat dimakan, yaitu baking powder.
Baking powder merupakan salah satu bahan dapur yang biasanya digunakan dalam pengolahan kue atau roti. Fungsi utama dari baking powder adalah membuat roti menjadi mengembang namun tetap lembut. Baking powder sendiri terdiri dari campuran natrium bikarbonat dan asam seperti krim tartar yang membutuhkan kelembapan dan panas untuk mengaktifkannya.
Sebagian besar baking powder yang dibeli di toko akan diberi label “double acting”, artinya baking powder akan mulai aktif setelah menyentuh cairan dan aktif lagi saat dipanaskan. Selain digunakan untuk membuat kue atau roti, baking powder juga sering ditambahkan pada adonan gorengan untuk membuatnya semakin renyah.
Fungsi Baking Powder pada Gorengan
Ternyata penambahan baking powder dapat membuat gorengan semakin renyah. Bagaimana hal ini bisa terjadi? Baking powder bereaksi dengan udara, sehingga membuat adonan tepung menjadi lebih ringan. Hasil gorengan yang menggunakan baking powder ini memiliki tekstur yang renyah dan ringan.
Namun perlu diingat, penggunaan baking powder harus disesuaikan dengan takaran yang tepat. Penggunaannya terlalu banyak akan membuat gorengan menjadi pahit. Perbandingan jumlah baking powder dan tepung yang direkomendasikan untuk membuat gorengan adalah setengah sendok teh baking powder untuk 250 gram tepung. Jadi jangan berlebihan ya!
Tips Membuat Gorengan Kriuk yang Lebih Nikmat
Selain menggunakan baking powder, ada beberapa tips lainnya untuk membuat gorengan kriuk yang lebih nikmat. Pertama, gunakan minyak yang sudah dipakai sebelumnya saat menggoreng. Minyak bekas memiliki rasa dan aroma khas yang dapat meningkatkan cita rasa dari gorengan Anda.
Kedua, pastikan suhu minyak saat menggoreng benar-benar panas. Minyak panas akan membantu adonan dalam mengembang dan menghasilkan tekstur kriuk pada permukaannya.
Ketiga, jangan lupa memilih bahan-bahan berkualitas saat membuat adonan gorengan. Pilihlah tempe atau tahu segar yang masih bagus untuk mendapatkan hasil yang lebih enak.
Fun Fact tentang Gorengan Favorit Masyarakat Indonesia
Tahukah Anda bahwa gorengan favorit masyarakat Indonesia, seperti tahu isi dan tempe goreng, sebenarnya adalah pengaruh dari budaya Tionghoa? Di beberapa daerah di Indonesia, khususnya di Jawa, ada banyak penjual gorengan yang merupakan keturunan Tionghoa.
Gorengan tradisional Tionghoa umumnya terbuat dari tepung terigu yang digoreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Kemudian, mereka mengisi adonan tersebut dengan berbagai isian seperti tahu dan tempe. Inilah yang kemudian menjadi inspirasi bagi masyarakat Indonesia dalam menciptakan gorengan-gorengan khasnya sendiri.
Jadi, saat Anda menikmati gorengan favorit Anda, ingatlah bahwa ada cerita dan perjalanan panjang di balik kudapan tersebut.
Kesimpulan
Menggunakan baking powder pada adonan gorengan dapat memberikan hasil yang lebih renyah dan kriuk. Namun jangan lupa untuk menggunakan takaran yang tepat agar tidak membuat gorengan menjadi pahit. Selain itu, ada beberapa tips lainnya seperti menggunakan minyak bekas saat menggoreng dan memilih bahan berkualitas untuk mendapatkan gorengan yang lebih nikmat.
Di balik setiap kudapan yang kita nikmati, terdapat cerita dan perjalanan panjang dalam proses pembuatannya. Begitu pula dengan gorengan favorit kita. Gorengan bukan hanya sekadar camilan lezat, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya Indonesia.
Jadi mulai sekarang, ketika Anda menikmati gorengan favorit Anda, cobalah untuk mengingat cerita dan sejarah di balik kudapan tersebut. Siapa tahu, pengetahuan baru ini dapat menambah kenikmatan saat menyantap gorengan kesukaan Anda. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
