Kegunaan Kemiri dalam Masakan: Mengapa Kamu Harus Tahu?
Halo teman-teman! Hari ini, kita akan membahas tentang kemiri, salah satu bahan dapur yang sering digunakan dalam masakan. Mungkin banyak dari kalian yang sudah sering menggunakan kemiri dalam masakan tanpa mengetahui kegunaannya yang sebenarnya. Nah, kali ini kita akan membahas 3 fungsi khusus dari penambahan kemiri dalam masakan. Yuk simak!
1. Mengentalkan Masakan
Siapa di sini yang suka dengan masakan berkuah? Nah, penambahan kemiri dalam masakan dapat membuat kuah menjadi lebih kental dan lezat. Menurut laman Nyonya Cooking, kemiri mengandung kadar minyak yang cukup tinggi sehingga memberikan efek mengentalkan pada masakan.
Misalnya saja saat memasak semur atau kari, kamu bisa menambahkan beberapa biji kemiri untuk membuat kuahnya lebih pekat dan nikmat. Selain itu, bagi pecinta soto, penggunaan kemiri juga dapat membantu mengontrol kekentalan kuah supaya tidak terlalu cair.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa di beberapa daerah di Indonesia seperti Jawa Tengah dan Jawa Timur, ada tradisi menggunakan bubuk kemiri sebagai pengganti santan pada masakan? Ini karena bubuk kemiri memberikan efek creamy dan lezat pada makanan tanpa harus menggunakan santan.
2. Memperkuat Aroma Masakan
Selain mengentalkan masakan, penambahan kemiri juga dapat memperkuat aroma dari hidangan tersebut. Biasanya, sebelum dihaluskan bersama bumbu lainnya, biji kemiri sudah disangrai atau digoreng terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma khasnya.
Menurut laman Saveur.com, kemiri dapat memberikan sentuhan khusus pada masakan dengan menambahkan rasa gurih yang lebih kuat. Jadi, jika kamu ingin hidanganmu memiliki aroma yang lebih sedap dan menggugah selera, jangan lupa untuk menambahkan beberapa biji kemiri saat memasak.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa di beberapa daerah di Indonesia seperti Bali dan Lombok, ada tradisi menggunakan minyak dari biji kemiri untuk memasak? Minyak kemiri ini memiliki aroma yang khas dan memberikan rasa yang lezat pada masakan tradisional mereka.
3. Menyedapkan Masakan
Selain mengentalkan masakan dan memperkuat aromanya, penambahan kemiri juga dapat menyedapkan hidanganmu. Biji kemiri dapat memberikan rasa gurih yang lebih nikmat pada masakan-masakan favoritmu.
Namun perlu diingat, biji kemiri juga mengandung asam hidrosianik beracun yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan seperti diare dan muntah jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan atau mentah. Oleh karena itu, penting untuk selalu memasak atau mengolah kemiri terlebih dahulu sebelum digunakan dalam masakan.
Cara paling umum untuk memasak kemiri adalah dengan menyangrai atau membakarnya menggunakan portable torch agar efek racunnya hilang. Gunakanlah biji kemiri secukupnya supaya rasa masakan tidak terlalu pahit akibat kandungan asam hidrosianik tersebut.
Fun fact: Tahukah kamu bahwa biji kemiri juga dikaitkan dengan mitos dan kepercayaan di beberapa daerah di Indonesia? Beberapa orang percaya bahwa jika seseorang mengunyah biji kemiri tanpa menelan, maka anak yang lahir dari orang tersebut akan memiliki bibir yang tebal dan mulut yang seksi. Tentu saja, hal ini hanya mitos belaka dan tidak berdasar pada fakta ilmiah.
Nah, itulah 3 fungsi khusus dari penambahan kemiri dalam masakan. Selain memberikan rasa yang lezat, penggunaan kemiri juga dapat membantu mengentalkan kuah dan memperkuat aroma hidanganmu. Namun, ingatlah selalu untuk menggunakan kemiri dengan bijak dan memasaknya terlebih dahulu agar efek racunnya hilang.
Jadi, mulai sekarang jangan ragu lagi untuk menambahkan beberapa biji kemiri pada masakan favoritmu ya! Semoga informasi ini bermanfaat dan bisa menambah wawasan kita tentang dunia kuliner. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bacon Adalah
